Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kızartmadan, En Hafifinden:

Yağsız Karnıyarık Tarifi

Kızartmadan, En Hafifinden:

Yağsız Karnıyarık Tarifi

Yağsız Karnıyarık Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
98411TAKİPÇİ
787İÇERİK

Patlıcan ve kıymanın en enfes uyumunu sergileyen tarif ne diye sorsak, hepimizin aklına gelen ilk isim karnıyarık olurdu. Ama karnıyarığın da az yağ çekmiş ve patlıcanları tam kıvamında pişmiş olanı makbul. Karnıyarığı çok sevseniz de diyetinize uymadığı zamanlar oluyor. Bazen de kızartma yapmak zor gelebiliyor. Yağ çektirmeden, kızartma yapmaya gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz en şahane karnıyarık tarifiyle karşınızdayız! Hafifliğine hayran kalacağınız yağsız karnıyarık tarifi.

Bu tarifimizde işin sırrı patlıcanları kendi sularıyla ve az zeytinyağı ile çok hafif yumuşatmaktan geçiyor. Ardından o enfes iç harcı patlıcanlarla buluşturup fırına vermek gerek. Fırının ısısıyla daha bir yumuşacık olan patlıcanlar akşam ya da öğle yemeğinize hazır! Yanına da bir pilav sizden olsun. Bu tarifi çok seveceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 5 adet
    patlıcan
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    İç harci için:

  • 400 gram
    kıyma
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 3 adet
    domates
  • 1 adet
    soğan
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1,5 su bardağı
    su

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarının çok az bir kısmını soyacak yardımıyla soyun. Patlıcanlarınız tam alacalı olmasın ve saplarını çıkarmayın.

  2. Ardından bu patlıcanları tuzlu suyun içerisinde yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Acılığı çıkınca suyunu süzdürün ve patlıcanları kağıt havlu ile güzelce kurulayın.

  3. Kuruladığınız patlıcanları kapaklı bir tavanın içerisine alın. Patlıcanlarınızın üzerine zeytinyağı gezdirin. Tavanın kapağını kapatın ve ara ara patlıcanlarınızı döndürerek kapağı kapalı bir şekilde kendi sularıyla yumuşamalarını sağlayın. Çok da yumuşamasınlar 10 dakika bu şekilde pişirin.

  4. Yumuşayan patlıcanlarınızı tavadan alın ve fırın kabının içerisine yan yana olacak şekilde dizin. Bıçak yardımıyla ortadan ikiye yarın ve iç kısmını doldurmak için hafifçe aralayın.

  5. İç harcı için; soğanları zeytinyağı ile birlikte tavaya alın. Kavurmaya başlayın. Ardından kıymayı ekleyin ve onu da kavurun.

  6. Rendelenmiş domates, rendelenmiş sarımsak ve domates salçasını da harca ekleyip güzelce karıştırın.

  7. Biraz suyunu çekmeye başlayınca tuz ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alın. Patlıcanların içerisine pay edin.

  8. Su ve salçayı güzelce karıştırın. Ardından hazırladığınız bu sosu patlıcanların üzerine gelmeyecek şekilde fırın kabının içerisine dökün.

  9. 180 derecede ısıtılmış fırında patlıcanlar güzelce yumuşayana kadar 15 dakika kadar pişirin. Çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyetler olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?