Çikolatalı Vişne Soslu Cheesecake Tarifi

Maharet Konuşuyor:

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

Name: Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: PT1.5H
Total time: PT1.5H45M
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

MEYVELİ TATLI TARİFLERİ

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

21 Aralık 2016

Tarif Defterime
Ekle

Pratikliğinden tanıdığımız cheesecake, aslında bir tık maharet, biraz da zaman isteyen bir tarif. Bisküvili yumuşacık bir taban üzerine peynirli bir harç geliyor ve fırında yavaş yavaş, uzun uzadıya pişiyor. Ardından dinleniyor ve tatlı dokunuşların üzerine gelmesini bekliyor.

Çikolata sos ve ev yapımı nefis bir vişneli sos ile birleştiğinde ise muhteşemliğin sınırlarını zorluyor. Çay saatlerinizi güzelleştirecek tarifimize buyurmaz mısınız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Alt tabanı için:

250gramyulaflı bisküvi( ya da ev yapımı Graham crakers)
80grambadem tozu
100grameritilmiş tereyağı

Cheesecake karışımı için:

400gramlabne peyniri
600gramtaze peynir
4adetyumurta
1adetyumurta sarısı
250gramtoz şeker
70ml.sıvı krema
40gramun
1tatlı kaşığıvanilya özütü

Vişne sos için:

350gramdondurulmuş vişne(oda ısısında çözdürülmüş)
120gramtoz şeker
1yemek kaşığılimon suyu
1,5yemek kaşığınişasta
3yemek kaşığısu

Çikolata sos için:

150gramsıvı krema
150gramçikolata (tercihen kuvertür)

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Peynirlerinizi mutlaka süzdürün. Süzüldükçe kıvamları yoğunlaşacaktır, endişe etmeyin.

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Alt tabanı için:

Bisküvileri rondodan geçirin.
Rondodan geçirilen bisküvileri bir kaseye alın. Üzerine toz badem ve erimiş tereyağını ekleyip karıştırın.
Kelepçeli kalıbın iç kısmının taban ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın.
Tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Kalıbı dıştan ve alttan alimünyum folyo ile kaplayın.
Kalıbın içerisine tereyağlı bisküvi karışımını dökün ve tabanı kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Cheesecake karışımı için:

Peynirleri tülbetten iyice süzdürün.
Tezgah üstü mikserin içine peynirleri ve şekeri ilave edip mikser aparatını takıp pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam oluncaya kadar çırpın.
Ardından yumurtaları tek tek ilave edip, karışımla iyice bütünleşmesini sağlayın. Her yumurtanın ardından karıştırın.
Sıvı kremayı ve vanilya özütünü ilave edip mikser ile çırpmaya devam edin.
En son unu da ilave edip mikseri tekrardan çalıştırın ve karıştırın.
Elde ettiğiniz peynirli karışımı kelepçeli kabın içine boşaltın.
Kalıbı kendinden biraz daha büyük bir kalıbın içine oturtun. Onu da fırın tepsisine oturtup fırın tepsisinin içine sıcak su ile tepsinin yarısına gelecek şekilde doldurun.
Önceden ısıtılmış 125 derecelik fırında 110 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra fırının kapağını hafif açık bırakın. Bu şekilde üzerinin çatlamasını engellemiş olursunuz.
Ardından oda ısısında soğutup buzdolabında bir gece dinlendirin.

Vişne sos için:

Vişneleri orta boy bir tencerenin içine alın. Üzerine şekeri ilave edin ve kaynatmaya başlayın.
Limon suyunu ve suda açtığımız nişastayı da ilave edip ocağın altını kısıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Vişne sosunu cam bir kaseye aktarıyoruz ve oda ısısında soğutun.
Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırın.

Çikolata sosu için:

Çikolatayı doğrayıp bir kaseye alın.
Sıvı kremayı sos tenceresinde bir taşım kaynatıp çikolatanın üzerine dökün. Çikolata eriyinceye kadar karıştırın.
Sosu oda ısısında soğutun.
Cheesecake'i kelepçeli kalıptan çıkartın ve servis tabağına aktarın.
Vişne sosunu üzerine dikkatli bir şekilde yayın.
Son aşamada çikolatalı sosu döküp buzdolabında 2 saat dinlendirip öyle servis edin.