Topalak Yemeği Tarifi
Konya Mutfağından:

Topalak Yemeği Tarifi

02 Temmuz 2025
Tarif Defterime
Ekle

Topalak, başta Konya olmak üzere, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle yapılır. İnce bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla yoğrularak hazırlanan minik köfteler içinde bulunur. 

Tencerede kaynayan salçalı suya atılan köfteler usul usul pişerken, evin içini mis gibi nane, tereyağı ve salça kokusu sarar. O kokuyu bilen bilir; mutfağın kalbinden gelen bir davettir bu. Yapılışı düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Yöresel yemekler arasında kalabalık sofralara hitap eder. Haydi adım adım yapılış için mutfağa...

Devamını Oku

Topalak Yemeği Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için300/kcal
Topalak Yemeği Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Topalak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Topalak Yemeği Kıyma Malzemeleri İçin:

  • 300gramkıyma
  • 1su bardağıince bulgur
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 2yemek kaşığıun

Topalak Yemeği Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığısalça
  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Topalak Yemeği İçin:

  • 1su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1litresıcak su

Topalak Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Köfte hamurunu yoğururken ellerinizi ara sıra ıslatın ki bulgur ve kıyma karışımı daha rahat şekil alsın. 

nasil-yapilir

Topalak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Topalak yemeği için kıyma malzemelerini un hariç karıştırın. Minik minik parçaları yuvarlayın.
  2. Mini köftelerin üzerine un serpiştirin.
  3. Yağ ve salçayı kavurun. Nane ve baharatları ekleyin.
  4. 1 litreye yakın sıcak su ekleyin. Su kaynadığında önce sırasıyla nohut ekleyin.
  5. Ardından köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar pişirin.
  6. Topalak yemeği hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Topalak Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kaynar suya ekledikten sonra yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirin. 

Topalak Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Topalak yemeği yanına ayran, turşu ve taze köy ekmeği servis edebilirsiniz.

Topalak Yemeği Hangi Yöreye Özgüdür?

Topalak yemeği, Konya, Uşak, Kilis ve Şanlıurfa gibi illere özgü yöresel bir yemektir.

Topalak Yemeğinde Kullanılan Bulgur Türü Ne Olmalı?

Topalak yapımında en uygun bulgur, ince köftelik bulgurdur.

Topalak Yemeği Yoğurtla Nasıl Servis Edilir?

Topalak yemeği yoğurtla, tabakta servis edilen yemeğin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt gezdirilerek sunulur.

Topalak Yemeği Çocuklar İçin Besleyici Midir?

Evet! Topalak yemeği, çocuklar için oldukça dengeli bir öğündür.

Topalak Yemeği Hangi Yan Yemeklerle Sunulabilir?

Topalak yemeğiyle birlikte ayran, taze soğan ve limonlu yeşil salata, acı biber turşusu gibi yan lezzetler harika gider.

Topalak Yemeği Pişirirken Kıymanın Yerine Ne Kullanılabilir?

Vejetaryen versiyon için kıyma yerine sadece bulgur, baharat ve rendelenmiş soğan ile köfte yoğrulabilir.

Topalak Yemeği Kaç Dakikada Pişirilir?

Kaynar suya eklendikten sonra yaklaşık 15-20 dakikada pişer.

Topalak Yemeği Soğuk Servis Edilebilir Mi?

Sıcak servis edilir ama yaz aylarında yoğurtlu versiyonu tercih ediliyor.


Topalak Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?