Fotoğraf: Müjde Çapraz
Hilton Bomonti The Globe Restaurant’tan:

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi

16 Eylül 2014
Tarif Defterime
Ekle

Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; The Globe Restaurant’ta parmesan peyniri yerine tereyağı, mascarpone ve Pecoino Romano peyniri ilavesiyle hazırlanıyor.

Servisi esnasında incecik traşlanan trüf mantarı ile daha bir kıymetleniyor. Tarifi size özel Yemek.com'da.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi İçin Malzemeler

  • 80gramrisotto pirinci
  • 50gramarpacık soğan
  • 50gramzeytinyağı
  • 200ml.sebze suyu
  • 100ml.beyaz şarap
  • 30grampecoino romano peyniri
  • 50grammascarpone peyniri
  • 30gramtereyağı
  • 5gramtrüf mantarı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Trüf Mantarlı Risotto Tarifinin Püf Noktası

Sıcak durumda olan sebze suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.Risottoyu, nişastasını salıp kıvam alması için sürekli aynı yöne doğru karıştırın.

nasil-yapilir

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sıcak suda kolay bir şekilde kabuklarını ayıkladığınız arpacık soğanları, küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Zeytinyağını tavada kızdırın. Doğranmış arpacık soğanları ekleyin ve renk alana kadar soteleyin.
  3. Kavrulan soğanlara risotto pirincini ekleyin 2-3 dakika kadar kavurun. Sırasıyla; beyaz şarabı ve bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak sebze suyundan azar azar ekleyip, pirincin çekmesini sağlayın.
  4. Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar sebze suyu eklemeye devam edin.
  5. Kıvam alan pirinçlere son olarak mascarpone peyniri, rendelenmiş Pecoino Romano peyniri ve tereyağını katın.
  6. Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. Traşladığınız trüf mantarı ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?