Hilton Bomonti The Globe Restaurant’tan:

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi

Name: Trüf Mantarlı Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DÜNYA MUTFAKLARI TARİFLERİ

16 Eylül 2014

Tarif Defterime
Ekle

Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; The Globe Restaurant’ta parmesan peyniri yerine tereyağı, mascarpone ve Pecoino Romano peyniri ilavesiyle hazırlanıyor.

Servisi esnasında incecik traşlanan trüf mantarı ile daha bir kıymetleniyor. Tarifi size özel Yemek.com'da.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi İçin Malzemeler

80gramrisotto pirinci
50gramarpacık soğan
50gramzeytinyağı
200ml.sebze suyu
100ml.beyaz şarap
30grampecoino romano peyniri
50grammascarpone peyniri
30gramtereyağı
5gramtrüf mantarı

Trüf Mantarlı Risotto Tarifinin Püf Noktası

Sıcak durumda olan sebze suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.Risottoyu, nişastasını salıp kıvam alması için sürekli aynı yöne doğru karıştırın.

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

Sıcak suda kolay bir şekilde kabuklarını ayıkladığınız arpacık soğanları, küçük parçalar halinde doğrayın.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Doğranmış arpacık soğanları ekleyin ve renk alana kadar soteleyin.
Kavrulan soğanlara risotto pirincini ekleyin 2-3 dakika kadar kavurun. Sırasıyla; beyaz şarabı ve bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak sebze suyundan azar azar ekleyip, pirincin çekmesini sağlayın.
Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar sebze suyu eklemeye devam edin.
Kıvam alan pirinçlere son olarak mascarpone peyniri, rendelenmiş Pecoino Romano peyniri ve tereyağını katın.
Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. Traşladığınız trüf mantarı ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.