Tencerede Sufle Tarifi

Kakao yerine kakaolu puding tozu ya da çikolata sosunun toz halini kullanabilirsiniz.

Bardakta sufle yapmak için yumurtanın sarısını ve beyazını ayırmalı, eritilmiş çikolata ve şekerle çırptığınız yumurta sarılarını  kabarttığınız yumurta beyazlarınıza eklemelisiniz. Suflenizi tencerede ve 10 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirmenizi öneririz. Bu tarifimizi kullanarak fincanlarda muhteşem sufleler elde edebilirsiniz.

Sufle tarifleri genellikle fırında pişirilir fakat bu tarifimizde mevcut olduğu gibi tencerede de çok güzel sonuçlar alınır. Genellikle 170-175 derecede, orta rafta ve 10 dakikayı geçmeyecek bir pişme süresi tercih edilerek pişirilir. Fırında pişirilen çikolatalı sufle, kıvamı oldukça akışkan olan sufle ve muzlu olan sufle tariflerimize göz atmanızı öneririz.

Fincan, güveç, ısıya dayanıklı sufle kapları gibi kaplar kullanarak suflelerinizi tencerede pişirebilirsiniz.

Airfryer'da sufle yapılabilir. Airfryer, sıcak hava sirkülasyonu sayesinde sufleyi dışı çıtır, içi akışkan bir şekilde pişirir. Dikkat edilmesi gereken en kilit nokta, Airfryer'da pişme süresini ve sıcaklığını doğru ayarlamaktır.

Sufle, genellikle önceden ısıtılmış, 180 derece fırının turbo fan ayarında pişirilir. Pişirme süresi ise 10-12 dakika arasında değişiklik gösterir. 

Sütlü çikolata, sufleyi daha tatlı ve kremamsı bir lezzete kavuşturur. Bitter çikolataya kıyasla daha yumuşak bir tat sağlar, bu nedenle tatlı sevenler için ideal bir seçenektir.

Sufle hamuru, pürüzsüz ve hafif bir kıvamda olmalıdır. Çikolata ve tereyağı karışımı ile yumurta sarıları iyice çırpılmalı, ardından beyazları dikkatlice katlanarak eklenmelidir. Bu, hamurun kabarmasını ve hafif olmasını sağlar.

Suflenin kabarması için yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpmak çok önemlidir. Ayrıca, karışımı fırına vermeden hemen önce hazırlamak ve fırını önceden ısıtmak da kabarmayı sağlar.

Sufle Neden Kabarmaz, Sebebi Ne Olabilir?

Suflenin kabarmamasının en yaygın sebebi yumurta beyazlarının yeterince iyi çırpılmaması ya da karışıma dikkatlice yedirilmemesidir. Fırının önceden ısıtılmamış olması, kapağının pişirme sırasında açılması ya da kalıbın yağlanmaması da kabarmayı engelleyebilir tabii. Aslında çok fazla kabarmasını zaten istemeyiz, sufle kek gibi olmaz.

Tencerede Sufle Kaç Dakikada Pişer?

Tencerede sufle 10-15 dakikada pişecektir. Yine de bu süre, tencerenin büyüklüğüne, su miktarına ve suflenin boyutuna göre de değişiklik gösterebilir tabii.

Suflenin İçi Akışkan Kalmazsa Ne Yapmalı?

Suflenin içi akışkan değilse, muhtemelen fazla pişmiş demektir. Bir dahaki sefere pişirme süresini birkaç dakika kısaltmayı deneyebilirsiniz.

Sufleyi Önceden Hazırlayıp Bekletebilir Miyim?

Evet, sufle karışımını önceden hazırlayıp kalıplara dökerek buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Pişirmeden hemen önce oda sıcaklığına getirin tabii.

Yumurtasız Sufle Olur Mu?

Klasik sufle tarifleri yumurtayla yapılır, çünkü yumurta beyazı suflenın kabarmasını sağlar. Vegan alternatiflerde yumurta yerine aquafaba (nohut suyu) ya da chia tohumu gibi bağlayıcılar da kullanılabilir. Sonuç biraz farklı olsa da, yumurtasız sufle yapılabilir.

Suflede Bitter Çikolata Yerine Kakao Kullanılır Mı?

Evet, bitter çikolata yerine kakao kullanılabilir ama belirtmek isteriz ki sonuç farklı olacaktır. Kakao kullanırken daha fazla şeker ve biraz yağ eklemek gerekir, çünkü kakao tek başına çikolatanın verdiği dolgunluğu sağlamayacaktır.