MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ağızda Dağılır:

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Ağızda Dağılır:

Telli Baba Tatlısı Tarifi

https://yemek.com/tarif/telli-baba-tatlisi/ | Telli Baba Tatlısı Tarifi

Rivayet odur ki İstanbul Boğazı’nın denizciler için dört adet koruyucusu vardır, bugün bile hala denizcilerin bu koruyuculara bir dua etmeden geçmedikleri anlatılır. Bu dört koruyucu; Beşiktaş’ta Yahya Efendi, Üsküdar’da Aziz Mahmud Hüdayi Hazretleri, Beykoz’da Hazreti Yuşa ve Sarıyer’de Telli Baba’dır. Telli Baba’nın boğazın koruyucusu olmasının yanı sıra, evlenmek isteyen genç kızların bu dileklerini yerine getirdiğine dair bir rivayet de var.

Telli Baba tatlısı bu muhterem zatlardan Telli Baba’ya mı ithaf edilmiştir, ya da onun için mi yapılmıştır, bilemiyoruz ama kendisiyle aynı ismi taşıyan bu lezzetli ve bol şerbetli tatlıyı anlatırken Telli Baba’yı da anmadan geçmeyelim istedik.

Dışı çıtır tel kadayıfla kaplı ve içi de tel çiğ kadayıfla dolu, yani bir çatal aldığınızda içerisinde sizi tel tel sürprizlerle bekleyen, yumuşacık bir tatlı. Özellikle bayram sofralarının aranan lezzetlerinden olan bu güzelim tatlımızı pişirip, geçmişe bir selam göndermek isteyenler için tarifimiz geliyor. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun

KAÇ KİŞİLİK

21 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 200 gram
    oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 çay bardağı
    yoğurt
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 çay bardağı
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı
    un
  • 1 paket
    vanilin

    İç dolgusu için:

  • 50 gram
    kadayıf
  • 1 su bardağı
    ceviz içi (iri parçalanmış)
  • 1 çay kaşığı
    tarçın

    Şerbeti için:

  • 4 su bardağı
    su
  • 3,5 su bardağı
    toz şeker
  • 4-5 damla
    limon suyu

    Üzeri için:

  • 1 su bardağı
    kavrulmuş kadayıf
  • 2 yemek kaşığı
    toz antep fıstığı

Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.

  2. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.

  3. Avucunuzun içinde bastırarak hamuru düzleştirin ve ortasına biraz çiğ kadayıf, biraz ceviz içi ve biraz toz tarçın serperek hamurun tüm kenarları ortada buluşturup kapatın.

  4. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine kapadığınız kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde içi ceviz, çiğ kadayıf ve tarçınla dolu minik kurabiyeler şeklinde olacak.

  5. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yan yana dizin.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek 20-25 dakika pişirin.

  7. Tatlılar pişerken, şerbetini hazırlayın; şerbet için gerekli olan su ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene dek karıştırarak pişirin.

  8. Ardından kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın ve limon suyunu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

  9. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti üstlerine dökün ve tatlıları ara ara ters düz çevirerek tüm şerbeti çekene dek bekletin.

  10. Tatlılar şerbeti çekip, soğuduktan sonra, genişçe bir tabağa kavrulmuş kadayıfı serpin ve her bir tatlıyı tabağın içinde gezdirerek kadayıfa bulayın.

  11. Kadayıfla kapladığınız tatlıları servis tabağına alın, toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
100TAKİPÇİ
224İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?