Telli Baba Tatlısı Tarifi
Ağızda Dağılır:

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Rivayet odur ki İstanbul Boğazı’nın denizciler için dört adet koruyucusu vardır, bugün bile hala denizcilerin bu koruyuculara bir dua etmeden geçmedikleri anlatılır. Bu dört koruyucu; Beşiktaş’ta Yahya Efendi, Üsküdar’da Aziz Mahmud Hüdayi Hazretleri, Beykoz’da Hazreti Yuşa ve Sarıyer’de Telli Baba’dır. Telli Baba’nın boğazın koruyucusu olmasının yanı sıra, evlenmek isteyen genç kızların bu dileklerini yerine getirdiğine dair bir rivayet de var.

Telli Baba tatlısı bu muhterem zatlardan Telli Baba’ya mı ithaf edilmiştir, ya da onun için mi yapılmıştır, bilemiyoruz ama kendisiyle aynı ismi taşıyan bu lezzetli ve bol şerbetli tatlıyı anlatırken Telli Baba’yı da anmadan geçmeyelim istedik.

Dışı çıtır tel kadayıfla kaplı ve içi de tel çiğ kadayıfla dolu, yani bir çatal aldığınızda içerisinde sizi tel tel sürprizlerle bekleyen, yumuşacık bir tatlı. Özellikle bayram sofralarının aranan lezzetlerinden olan bu güzelim tatlımızı pişirip, geçmişe bir selam göndermek isteyenler için tarifimiz geliyor. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

21 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Telli Baba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

  • 200gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 1adetyumurta
  • 1çay bardağıyoğurt
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1çay bardağıtoz şeker
  • 1çay kaşığıkabartma tozu
  • 4,5su bardağıun
  • 1paketvanilin

İç dolgusu için:

  • 50gramkadayıf
  • 1su bardağıceviz içi (iri parçalanmış)
  • 1çay kaşığıtarçın

Şerbeti için:

  • 4su bardağısu
  • 3,5su bardağıtoz şeker
  • 4-5damlalimon suyu

Üzeri için:

  • 1su bardağıkavrulmuş kadayıf
  • 2yemek kaşığıtoz Antep fıstığı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Telli Baba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.
  2. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.
  3. Avucunuzun içinde bastırarak hamuru düzleştirin ve ortasına biraz çiğ kadayıf, biraz ceviz içi ve biraz toz tarçın serperek hamurun tüm kenarları ortada buluşturup kapatın.
  4. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine kapadığınız kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde içi ceviz, çiğ kadayıf ve tarçınla dolu minik kurabiyeler şeklinde olacak.
  5. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yan yana dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek 20-25 dakika pişirin.
  7. Tatlılar pişerken, şerbetini hazırlayın; şerbet için gerekli olan su ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene dek karıştırarak pişirin.
  8. Ardından kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın ve limon suyunu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  9. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti üstlerine dökün ve tatlıları ara ara ters düz çevirerek tüm şerbeti çekene dek bekletin.
  10. Tatlılar şerbeti çekip, soğuduktan sonra, genişçe bir tabağa kavrulmuş kadayıfı serpin ve her bir tatlıyı tabağın içinde gezdirerek kadayıfa bulayın.
  11. Kadayıfla kapladığınız tatlıları servis tabağına alın, toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

youtube-thumbnail

Yorumlar

1

akses485 Eylül 2017 14:32
Paylaşım için teşekkürler
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?