Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Muh-te-şem:

Malaga Tarifi

Muh-te-şem:

Malaga Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

34848TAKİPÇİ
239İÇERİK

Önce farklı ve ilgi çekici ismiyle dikkatleri çeken bu tatlı, yemeye başladığınız andan itibaren her bir katmanında, her bir farklı lokmada ''hiç bitmesin'' hissi veriyor. Kek zaten başlı başına ''en sevdiğimiz'' iken, yanına muz, pastacı kreması, fındık, bitter, sütlü ve beyaz çikolata gibi dünya tatlısı lezzetler de katılınca bize ''muhteşem!'' demekten başka bir şey kalmıyor.

Enerji bombası, lezzet patlaması bu tarifin videosunu aşağıya bıraktık. İzlemeden önce malzemeleri mutfakta hazır bulundurun, bizden söylemesi! Afiyet olsun

 

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

65 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

    Keki için:

  • 60 gram
    bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren)
  • 113 gram
    tereyağı
  • 100 gram
    toz şeker
  • 2 adet
    yumurta
    (oda sıcaklığında)
  • 1 paket
    vanilin
  • 30 gram
    un
  • 1 çimdik
    tuz
  • 1 çay bardağı
    pirinç fındık
    (arzuya göre)

    Pastacı kreması için:

  • 500 mililitre
    süt
  • 5 adet
    yumurta sarısı
  • 75 gram
    toz şeker
  • 50 gram
    buğday nişastası
  • 25 gram
    tereyağ
  • 1 paket
    vanilin
  • 50 gram
    beyaz çikolata (arzuya göre)
  • 6 adet
    muz
    (pastacı kremasının üzerine koymak için)

    Çikolata sosu için:

  • 250 gram
    bitter kuvertür çikolata
    (benmari usulü eritilmiş)
  • 250 gram
    sütlü kuvertür çikolata
    (benmari usulü eritilmiş)
  • 1 su bardağı
    pirinç fındık

    Süslemek için:

  • 2 su bardağı
    pirinç fındık
  • 200 gram
    beyaz kuvertür çikolata
    (benmari usulü eritilmiş)

Nasıl Yapılır?

    Kekin Tarifi:

  1. Tercihen düz dikdörtgen veya kare kalıbınızı yağlayın ve kenarlarına da gelecek şekilde pişirme kağıdını serin.

  2. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip karıştırın. Eridikten sonra ocaktan alın.

  3. Eriyen çikolata ve tereyağını ılıması için 5 dakika bekletin.

  4. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

  5. Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek sürekli karıştırın.

  6. Vanilin, un ve tuzu da ekledikten sonra spatula yardımıyla karışımı alt üst ederek karıştırın.

  7. Arzuya göre ekleyebileceğiniz pirinç fındıkları da ilave edip karıştırdıktan sonra karışımı kalıba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin.

  8. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 40 dakika pişirin.

  9. Kekiniz soğuduktan sonra üzerine yarım muz sığacak büyüklükte dilimlere ayırın.

    Pastacı kreması tarifi:

  1. Süt ve şekerin yarısını bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

  2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekerin diğer yarısını karıştırın. Nişastayı da ilave edip pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

  3. Temperleme yöntemi ile ılık süt karışımından bir kepçe yumurta sarılarının olduğu kaba ilave edip ısılarını eşitleyin.

  4. Şimdi ısıları eşitlenen karışımları birleştirme zamanı. Yumurta sarısı karışımını süt karışımına sürekli karıştırarak ilave edin.

  5. Koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ve arzuya göre beyaz çikolatayı ilave edip eriyene kadar tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

  6. Dilimlenmiş keklerinizin üzerine bir sıkma torbası yardımıyla pastacı kremasını sıkın ve üzerine yarım muzu yerleştirin.

    Çikolata sosu için:

  1. Bitter ve sütlü kuvertür çikolataları benmari usulü eritip ocaktan alın.

  2. Pirinç fındığı eriyen çikolataların üzerine ilave edip karıştırın.

  3. Kek, pastacı kreması ve muz üçlüsünün üzerine fındıklı çikolata sosunu dökün ve fazla çikolataların üzerinden akması için 5 dakika bekletin.

    Süslemek için:

  1. Bir kaba 2 su bardağı pirinç fındığı koyun. Çikolata sosu ile kaplanmış Malaga tatlısının kenarlarını pirinç fındık ile kaplayın.

  2. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı kaşık veya spatula yardımıyla dağınık çizgiler olacak şekilde tatlının üzerinde gezdirin.

  3. Çikolataların donması için servis etmeden önce 45 dakika buzdolabında bekletin.

Servis Önerisi

Yanında kahve iyi gider!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?