Muh-te-şem:

Malaga Tarifi


Önce farklı ve ilgi çekici ismiyle dikkatleri çeken bu tatlı, yemeye başladığınız andan itibaren her bir katmanında, her bir farklı lokmada 'hiç bitmesin' hissi veriyor. Kek zaten başlı başına 'en sevdiğimiz' iken, yanına muz, pastacı kreması, fındık, bitter, sütlü ve beyaz çikolata gibi dünya tatlısı lezzetler de katılınca bize 'muhteşem!' demekten başka bir şey kalmıyor.

Enerji bombası, lezzet patlaması bu tarifin videosunu aşağıya bıraktık. İzlemeden önce malzemeleri mutfakta hazır bulundurun, bizden söylemesi! Afiyet olsun

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

65 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Malaga Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

  • 60grambitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren)
  • 113gramtereyağı
  • 100gramtoz şeker
  • 2adetyumurta(oda sıcaklığında)
  • 1paketvanilin
  • 30gramun
  • 1çimdiktuz
  • 1çay bardağıpirinç fındık(arzuya göre)

Pastacı kreması için:

  • 500mililitresüt
  • 5adetyumurta sarısı
  • 75gramtoz şeker
  • 50grambuğday nişastası
  • 25gramtereyağ
  • 1paketvanilin
  • 50grambeyaz çikolata (arzuya göre)
  • 6adetmuz(pastacı kremasının üzerine koymak için)

Çikolata sosu için:

  • 250grambitter kuvertür çikolata(benmari usulü eritilmiş)
  • 250gramsütlü kuvertür çikolata(benmari usulü eritilmiş)
  • 1su bardağıpirinç fındık

Süslemek için:

  • 2su bardağıpirinç fındık
  • 200grambeyaz kuvertür çikolata(benmari usulü eritilmiş)
KALORİ919/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Malaga Tarifi Nasıl Yapılır?

Kekin Tarifi:

  1. Tercihen düz dikdörtgen veya kare kalıbınızı yağlayın ve kenarlarına da gelecek şekilde pişirme kağıdını serin.
  2. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip karıştırın. Eridikten sonra ocaktan alın.
  3. Eriyen çikolata ve tereyağını ılıması için 5 dakika bekletin.
  4. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  5. Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek sürekli karıştırın.
  6. Vanilin, un ve tuzu da ekledikten sonra spatula yardımıyla karışımı alt üst ederek karıştırın.
  7. Arzuya göre ekleyebileceğiniz pirinç fındıkları da ilave edip karıştırdıktan sonra karışımı kalıba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 40 dakika pişirin.
  9. Kekiniz soğuduktan sonra üzerine yarım muz sığacak büyüklükte dilimlere ayırın.

Pastacı kreması tarifi:

  1. Süt ve şekerin yarısını bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
  2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekerin diğer yarısını karıştırın. Nişastayı da ilave edip pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  3. Temperleme yöntemi ile ılık süt karışımından bir kepçe yumurta sarılarının olduğu kaba ilave edip ısılarını eşitleyin.
  4. Şimdi ısıları eşitlenen karışımları birleştirme zamanı. Yumurta sarısı karışımını süt karışımına sürekli karıştırarak ilave edin.
  5. Koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ve arzuya göre beyaz çikolatayı ilave edip eriyene kadar tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
  6. Dilimlenmiş keklerinizin üzerine bir sıkma torbası yardımıyla pastacı kremasını sıkın ve üzerine yarım muzu yerleştirin.

Çikolata sosu için:

  1. Bitter ve sütlü kuvertür çikolataları benmari usulü eritip ocaktan alın.
  2. Pirinç fındığı eriyen çikolataların üzerine ilave edip karıştırın.
  3. Kek, pastacı kreması ve muz üçlüsünün üzerine fındıklı çikolata sosunu dökün ve fazla çikolataların üzerinden akması için 5 dakika bekletin.

Süslemek için:

  1. Bir kaba 2 su bardağı pirinç fındığı koyun. Çikolata sosu ile kaplanmış Malaga tatlısının kenarlarını pirinç fındık ile kaplayın.
  2. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı kaşık veya spatula yardımıyla dağınık çizgiler olacak şekilde tatlının üzerinde gezdirin.
  3. Çikolataların donması için servis etmeden önce 45 dakika buzdolabında bekletin.

Malaga Tarifinin Servis Önerisi

Yanında kahve iyi gider!




Yorumlar

10

eesraltun23 Haziran 2021 7:22
buğday nişastası dışında onerebileceginiz bir şey var mı? 😊
Yanıtla
Ayşegül Uslu 24 Haziran 2021 4:33
Yanıtla
Merhaba, mısır nişastası kullanabilirsiniz.
ngalev28 Nisan 2021 6:24
malzeme kısmında kremada tereyağı geçiyor ama açıklamasında nerde olduğu belli değil, keki de incecik kaldı asla videoda göründüğü gibi bir kalınlık olmadı. Zaten o kadarcık kek hamurundan belliydi ama yine de tarife uydum. Videoda göründüğünün yarısı bile kalınlığı olmadı. Üstelik küçük bir kapta pişirdim. O kek hamuruyla en fazla 3 tane çıkar bundan.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 29 Nisan 2021 6:16
Yanıtla
Merhaba, tarifimizle sorun yaşamanıza üzüldük. :( Bizim kullandığımız fırın kalıbının ölçüleri 20x20 cm. Bu ve bundan küçük ölçülerde bir kalıpta yaptığınız sürece bir sorun yaşamayacaksınızdır. Tereyağı ise ikinci aşamada geçiyor, gözünüzden kaçmış olmalı :) Dilerseniz videolu tarifi de izleyebilirsiniz. Sevgiler.
1 Mart 2021 8:34
Bu tarifi neden kaydedemiyorum uygulamada sorun var :(
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mart 2021 11:32
Yanıtla
Merhabalar, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. IT ekibimize sorunla ilgili geri bildirim veriyor olacağız.
22 Şubat 2021 4:05
Kek kabarmadı bile kremasını ne zaman koyacağımızı söylememişsiniz sütün diğer yarısı nolacak onu da dememişsiniz keşke videoyu her şeyi yaparken çekseydiniz
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Şubat 2021 6:59
Yanıtla
Merhabalar, kabaran bir kek yerine pasta tabanı şeklinde hazırlanan bir tabanı var aslında. Pastacı kremasının son aşamasında (6) kek ile birleştirme kısmını okuyabilirsiniz. Sütün tamamını kullanıyoruz, krema hazırlarken şekerin yarısını süte diğer yarısını yumurtalara ekliyoruz.
gülşah11 Haziran 2020 10:46
Kremada tereyağı ????
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Haziran 2020 1:02
Yanıtla
Tereyağlı bir pastacı kreması kullanıyoruz bu tarifte evet :)
Ruzgarcan13 Mayıs 2020 10:41
inanılmaz ötesi lezzetli bir tarif.herşeyiyle tam ve mükemmel sadece kekini bi tık küçük borcamda pişirseydim biraz daha kalın olsa daha iyi olurdu.aklınızda olsun büyük bir tepsi kullanmayın.👏🏼👏🏼👏🏼
Yanıtla
Meryem_Ceylan13 Mayıs 2020 10:36
bayıldım
Yanıtla
ozos2814 Şubat 2020 6:39
Ölçüler neden gr olarak veriliyor ? Ölçü kosmında tam bir açıklamada yok
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Şubat 2020 6:32
Yanıtla
Merhabalar, bardak ölçüleri her evde değiştiği ve söz konusu pastacılıkla ilgili tarifler olduğunda doğru ölçüleri vermek ve sizleri yanıltmamak için standart olması sebebiyle gram ölçüleri vermeye çalışıyoruz. Hassas tariflerde maalesef bardak ölçüsü vermek mümkün olmayabiliyor, anlayışınız için teşekkür ederiz :)
Emin Varal11 Mayıs 2019 4:07
????????
Yanıtla
ruvi5 Aralık 2018 2:46
Pastacı Kremasına tereyağ hangi aşamada konuluyor yazılmamış tarife
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?