Tavuklu tas kebabı, normalde et ile yapılan tas kebabı tarifinin hafifletilmiş, içinde tavuk bulunan bir versiyonu. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan lezzet, adını pişirildiği kap olan “tas”tan alır. Eskiden taş veya bakır tencerelerde, uzun uzun pişirilerek hazırlanırdı.
Sıcacık buharı, taze doğranmış sebzelerin renk cümbüşü, yumuşacık tavuk etlerinin ağzınızda dağılması… Tavuklu tas kebabı, sofraya geldiği anda evin içini saran o mis gibi kokusuyla herkesi mest eder. Hele bir de yanında tereyağlı pirinç pilavı varsa... Daha ne olsun! Tabii acılı ayran da çok yakışır.
Ne çok uğraştırır ne de uzun saatler ister; biraz sabır ve doğru pişirme sırası yeterli. Afiyet olsun şimdiden.
Tavuklu Tas Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0