Tarhanalı Bulgur Köftesi Tarifi

Karıştırma kabına tuz, bulgur ve tarhanayı alıp üzerine 1.5 su bardağı kaynar suyu ilave edip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 5-10 dakika suyunu çekene kadar bekletiyoruz.

Suyunu çektikten sonra üzerine soğan rendesi, un, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğuruyoruz. Pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekiyor (en az 5 dakika.)

Bir tepsiye az miktar un serpip misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz. Tepsiyi hafif sallayarak unun tüm köftelere bulanmasını sağlıyoruz. Ayrı bir tencereye suyu ve tuzu alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra  içine köfteleri atıp pişiriyoruz.

Pişmesine yakın ayrı bir tavada sosunu hazırlıyoruz. Sosu için yağı ve salçayı tavaya alıp bir iki dakika kavurduktan sonra yarım su bardağı su ekliyoruz. Kaynayana kadar pişirip üzerine pişen köfteleri süzerek ekliyoruz.

Bir iki dakika da sosuyla pişirip, sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.