T-Bone Steak Tarifi
Şef Usulü:

T-Bone Steak Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
T-Bone Steak Tarifi
06 Kasım 2025
Tarif Defterime
Ekle

T-Bone Steak, adını ortasındaki T şeklindeki kemikten alan, fileto (striploin) ve bonfile (tenderloin) kısmını aynı anda barındıran, dünyaca ünlü bir et çeşididir. En az 3-4 cm kalınlığında kesilen, yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla et severlerin gözdesi haline gelmiştir. Amerika mutfağında ızgara kültürünün simgelerinden biridir.

Döküm tavadan çıkan “cıss” sesi, tereyağının kızarırken yaydığı o iştah kabartan kokusu ve taze kekikle birleşen aromas, hepsi T-Bone steak deneyiminin içinde.

Eğer evde “şef dokunuşu”yla doğru kıvamda pişmiş bir steak hazırlamak istiyorsanız, doğru sıcaklık ve biraz sabırla ortaya lokum kıvamında, dışı mühürlü, içi sulu et tarifimiz aşağıda sizleri bekliyor.

Devamını Oku
T-Bone Steak Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için (600-700 gramlık)900/kcal
T-Bone Steak Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

T-Bone Steak Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetT-bone steak(en az 3–4 cm kalınlığında) (yaklaşık 600-700 gram)
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tutamtaze çekilmiş karabiber
  • 1tutamkaya tuzu
  • 1tutamtaze biberiye
  • 1tutamtaze kekik
  • 1/2başsarımsak(kabuklu)
  • 2yemek kaşığıtereyağı

T-Bone Steak Tarifinin Püf Noktası

Etin üzerine tuz ve karabiberi yalnızca pişirmeden hemen önce serpin. 

nasil-yapilir

T-Bone Steak Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. T-Bone steak için eti pişirmeden en az 30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarın. Soğuk et pişerken kasılır, suyunu bırakır ve sertleşir.
  2. Kağıt havluyla etin üzerindeki fazla nemi alın. Yalnızca pişirmeden hemen önce yağlayıp, tuzlayın ve karabiber serpin.
  3. Döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yüzey çok sıcak olmalı. Bu, etin mühürlenmesini sağlar. T-bone’u ekleyin. Etle tavanın temas ettiğinde net bir “cıss” sesi duymalısınız.
  4. Her iki tarafı 2-3 dakika kadar mühürleyin. Kenarlarını da kısa süre tutarak yağlarını eritip lezzeti artırın. Eti tavadan alın. T şeklinde kemiğin etrafındaki eti dilimleyin.
  5. Tavaya tereyağı, sarımsak ve taze kekik/biberiye ekleyin.
  6. Dilimlediğiniz eti tekrar tavaya alın. Erimiş tereyağını kaşıkla etin üzerine gezdirerek “aroma banyosu” yaptırın.
  7. Etinizini tavadan alın. T-Bone steak hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
cooking-proposal

T-Bone Steak Tarifinin Pişirme Önerisi

T-Bone’u pişirmeden 30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarın. Böylece et kasılmaz, suyunu bırakmaz. 

T-Bone Steak Tarifinin Servis Önerisi

T-Bone steak’i dilimledikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Bu sayede içindeki sular yeniden dağılır ve et çok daha sulu olur. Yanına roka salatası, kızarmış patates veya ızgara sebzeler de enfes olacaktır.

T-Bone Steak Nedir, Hangi Et Bölgesinden Çıkar?

T-Bone steak, adını ortasındaki "T" şeklindeki kemikten alan, hem fileto (sırt kısmı) hem de kontrfile (bonfile) bölümünü içeren özel bir biftektir. Dana karkasın kısa bel (short loin) kısmından çıkarılır.

T-Bone Steak Kaç Dakika Mühürlenmelidir?

Her yüzü 2-3 dakika kadar mühürlenmeli.

Etin Oda Sıcaklığına Gelmesi Neden Önemlidir?

Hem eşit pişmesini sağlar hem de dışının yanıp içinin çiğ kalmasını önler.

T-Bone Steak Döküm Tavada Mı Izgarada Mı Daha İyi Olur?

Döküm tava, ısıyı dengeli dağıtır ve dış yüzeyde mühür oluşturur. Ancak ızgara, ete duman aroması katmak isteyenler için daha otantik lezzet sunar.

Marine Etmek Şart Mı?

Marine etmek zorunlu değildir ama aroma derinliği katmak için tercih edilebilir.

T-Bone Steak İçi Sulu Kalması İçin Ne Yapılır?

Yüksek ısıda kısa sürede mühürleme yapılmalı ve piştikten sonra dinlendirme süresi verilmelidir.

Et Piştikten Sonra Dinlendirme Süresi Ne Kadar Olmalı?

T-Bone steak en az 5-10 dakika dinlendirilmelidir.

T-Bone Steak Hangi Soslarla İyi Gider?

Demi-glace, mantar sosu, karabiber sosu veya tereyağlı sarımsak sosu ile iyi gider.

Bir Porsiyon T-Bone Steak Kaç Kalori Olur?

T-Bone steak, pişirme yöntemine bağlı olarak ortalama 600-700 kalori arasındadır. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

T-Bone Steak Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?