Sorrentina Soslu Tavuk (Pollo Alla Sorentina) Tarifi

İlk olarak sosu hazırlayın. Soğan ve sarımsağı çok ufak küpler halinde doğrayın. Derin ,orta boy bir sos tenceresinde zeytinyağı soteleyin. Bu aşamada tuzu da ekleyin. Soğanlar yumuşayınca tavaya fesleğenleri, kekiği ve domates püresini ekleyip, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve 15 dakika pişirin.

Tavukları enlemesine filetolara kesin. Dilerseniz fileto tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Tavukları hafifçe tuzlayıp una bulayın ve fazlasını silkeleyin.

Geniş ,derin ve fırına girebilir bir tavaya zeytinyağını alın orta ateşte ısıtın. Tavukları zeytinyağında önlü arkalı sadece renk alana kadar kızartın. Bu işlemi yaparken tavayı fazla doldurmayın,tavukları sırayla kızartıp kenarda bekletebilirsiniz.

Ardından tüm tavukları tavaya alın, eğer tavanız fırına giremiyorsa orta boy bir tepsiye de alabilirsiniz. Sosu sıcakken tavukların üzerine dökün, mozarellayı elinizle parçalayıp sosun üzerine serpin ve 200 derecelik sıcak fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.