Soğan kebabı, Güneydoğu Anadolu yöresine ait, köklü ve karakterli kebap çeşitlerinden. Et ve soğanın birlikte pişmesi ile ortaya çıkan tat, kendine özgü oluyor.
Türk Mutfağını sonsuz lezzetlerle şenlendiren Antep’e uzanıyoruz bu kez. Vitamine, şifaya son derece muhtaç olduğumuz şu kış günlerine çok uygun, çok lezzetli bir tarifimiz var. Kokusunu duyup, lezzetine varanlara; fırında ağır ağır pişmiş bol soğanın, kuzu kıymayla hazırlanmış leziz köftelerin çözemeyeceği şey yokmuş dedirtiyor.
Kebabın en önemli özelliği, köftesinin kuzu kıymayla ve yalnızca tuz-baharat ilavesi ile hazırlanıyor olması. Top top hazırlanan köfteler, sadece dış kabuğu soyulmuş ve ortadan kesilerek araları açılmış soğanlara iliştiriliyor. Finalde nar ekşisi sahneye çıkıyor ve lezzetine lezzet katıyor.
Gözyaşlarınızı silmek için mendiliniz de hazırsa, sizi mutfağa alalım.
Soğan Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1