İçi Bol Cevizli:

Antep Usulü Basma Kadayıf Tarifi

Name: Antep Usulü Basma Kadayıf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 küçük tepsi
Cuisine: Türk

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Şerbetli tatlıların yeri bizde ayrı. Bu tarif öyle bir tatlı tarifi ki, bir kere yapımını öğrenince sıklıkla bu tarifle hazırlayacağınız garanti. Antep usulü basma kadayıf içerisinde ekstra pekmez yer alıyor. Tereyağla karıştırarak tepsinin zeminine yayıyoruz ve kadayıfları alt üst ederek pişiriyoruz. Oldukça basit hazırlanan bu tatlı çıtır çıtır oluyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Antep Usulü Basma Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

500 gram Hatay Tadında Tel Kadayıf
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
250 gram ceviz

Şerbeti için:

3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

Antep Usulü Basma Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep usulü basma kadayıfın şerbeti için malzemeleri tencereye alın. Şekeri eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Yumuşamış tereyağına pekmezi ekleyin ve karıştırın.
Tepsiye eşit şekilde tereyağını yayın.
Kadayıfı bir bıçak yardımıyla ya da elinizle ayırın. Tel tel olsun. Kadayıfın yarısını tepsiye döşeyin. Bir bardak yardımıyla sıkıca bastırın.
Üzerine kıyılmış cevizi ekleyin.
Kalan kadayıfı da ekleyin ve üzerine iyice bastırın.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kontrollü pişirin. Kadayıfı ters çevirin. Tekrar fırına verin ve altı kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıfı fırından alın. İlk sıcağı çıkan tatlıyı ılık şerbetle buluşturun.
Tatlıyı dilimleyip dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Antep usulü basma kadayıf hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Antep Usulü Basma Kadayıf Yanına İyi Gider?

Gaziantep Mutfağından Geliyor: Yoğurtlu Patates Yemeği

20dk

SULU YEMEK

Gaziantep Mutfağından Geliyor: Yoğurtlu Patates Yemeği

Ferhat Bora

Gaziantep'ten Bizlere Miras: Yeşil Zeytin Böreği

30dk

BÖREK

Gaziantep'ten Bizlere Miras: Yeşil Zeytin Böreği

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTOR

İçi Bol Cevizli: Antep Usulü Basma Kadayıf Tarifini Deneyenlerin Yorumları

KALENDER17 5 Mart 2026 10:37

merhabalar pekmez şart mı sadece tereyağı kullanmak yetmez mi?
- Yemek.com 6 Mart 2026 05:38
  
  Kullanmak şart değil.
Gökhan Göktürk 1 Nisan 2024 13:46

kadayıfı bıçak ile doğrarsanız veyahut rondo da kıyar iseniz daha ipeksi bir alt taban elde edersiniz. alt tabanı ters çevirip şerbet dökülüyor ya daha şık bir görüntü olur