İlk kez Şirince'de yediğim, tadı damağımda kalan bir lezzet. Başta çiçek ne der gibi baktım kime tadına zorla baktırdıysam hayran kaldı. Misafir sofralarımda harika sunumlarla masamda yer alan bir lezzet oldu. Çiçektir tadı çirkindir demeyin inanın zeytinyağlılar arasına ilk beşte yer alır derim.
Zeytinyağlıların Narini:
Şirince Usulü Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
29 Ocak 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Şirince Usulü Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramkabak çiçeği
- 1çay bardağıpirinç
- 1su bardağıdomates püresi
- 1çay kaşığınane
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıpul biber
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1adetkuru soğan
- 1avuçdereotu
- 1avuçmaydanoz
- 1adetet bulyon(isteğe bağlı)
Şirince Usulü Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce pirincimizi güzelce yıkıyoruz. Ben genelde iç harcı fazla yapıp sarma ya da dolmalarda kullanıyorum.
- Pirinç süzülürken soğanları küp küp doğruyoruz. Ardından 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Tercih sizin tadı nasıl beğeniyorsanız. Ardından kavrulan salçaya pirinci ve domates püresini ekliyoruz.
- Burada baharatı, tuzu ve bulyonu ekleyip altını kapatıyoruz. Bir avuç dolusu maydonoz ve dereotunu ince ince kıyıp karıştırıp bir kenara alıyoruz.
- Buradaki püf nokta kabak çiçeğinin tomurcuğunu yan ortasını bir bıçak ya da kaşık arkası ile yırtmamaya özen göstererek temizliyoruz.
- Narince yıkayarak süzdürüp iç harcını çay kaşığı yardımıyla doldurup tavaya diziyoruz. Ardında yarım çay bardağı az gelirse bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Limonla servis ediyoruz.
Yorumlar
0