Bu sefer biraz farklı şekilde denemek istedim. Püresini eklemeden erimiş kaşar gelsin diye kocaman bir küp kaşar peyniri ekledim ve püresinin içine salça ve sarımsak koydum. Hasanpaşa köfte böyle de ayrı bir güzel oldu.
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Hasanpaşa Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gramorta yağlı dana kıyma
- 3 yemek kaşığıgaleta unu
- 1 adetsoğan
- 1 adetyumurta
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 tatlı kaşığıtuz
Köftesi için:
- 2 adethaşlanmış patates
- 1/2 çay bardağısüt
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 dişsarımsak
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 1 tatlı kaşığıbiber salçası
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtuz
Püre için:
- 2 yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2 su bardağısu
- 1 çay kaşığıkarabiber
Sos için:
- 1 dilimkaşar peyniri
Köftelerin ortasına:
Hasanpaşa Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba kıymasını, galeta ununu, yumurtayı, rendelediğimiz soğanını ve baharatlarını sırasıyla ekleyip malzemeler birbirine geçene kadar iyice yoğurunuz.
Yoğurduktan sonra elimizle çanak şeklini veriyoruz. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırında köfteleri 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Bir tencereye azıcık zeytinyağı ve ezdiğimiz sarımsağı ekliyoruz. Salçaları 1-2 dakika kavurup ezdiğimiz patatesleri ekliyoruz.
Ocağın altını kapatıp üzerine sütünü ve tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Karabiber, pul biber ve tuz ekliyoruz ve püremiz hazır.
Çanak şeklindeki köftelerimiz piştikten sonra ortasına küp şeklinde kestiğimiz kaşar peyniri koyuyoruz. Üzerine püreyi de ekleyip üstünü kaşık ile düzeltiyoruz.
İsterseniz püreyi sıkma torbası ile de sıkabilirsiniz. Salçalı sosunu da kenarlarına döküyoruz.
Son bir dokunuş olarak üzerine de kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Üzeri kızarana kadar daha fırında pişiriyoruz.
