Gimbap'ın vazgeçilmezi danmuji yani sarı turp turşusunun lezzetine bayılacaksınız...
Danmuji da Denir:
Sarı Turp Turşusu Tarifi
11 Ocak 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Sarı Turp Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5adetkurutulmuş gardenya çiçeği(1 kök taze zerdeçal rendesiveya 1 çorba kaşığı toz zerdeçal)
- 3adetJapon turpu
- 120gramesmer şeker
- 35gramsalamura tuzu
- 250ml.su
- 120ml.pirinç sirkesi
- 1yemek kaşığıpirinç kepeği(veya ruşeymli pirinç unu)
Sarı Turp Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Bir kabın içinde yapmanız da mümkün elbette, ama turpların tamamının suya gömülü olduğundan emin olmalısınız. Kilitli poşet içinde hem daha az salamura suyu kullanıyorsunuz hem de hava almasını engellemiş oluyorsunuz.
Sarı Turp Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Aldığınız japon turplarını yıkayıp iyice kurulayın. Oda sıcaklığında güneş alan bir yerde 2-3 gün kurumaları için bekletin.
- Lekeli bölümleri varsa kabuğunu sebze soyacağı ile soyun. Büyük boy kilitli buzdolabı poşetinin içine girecek uzunlukta kenarlarından kesin.
- Kurutulmuş gardenya çiçeği meyveniz varsa 3-4 adet meyveyi havanda dövün. Orijinal danmuji tariflerinde kullanılan ve turşuya sarı rengi veren bu çiçektir. Yoksa zerdeçal, şeker,tuz ve eklediğiniz suyu 1 dakika kaynatıp karıştırın ve biraz soğuması için kenara alın.
- Karışımın içine ruşeymli pirinç unu,pirinç sirkesini ekleyip karıştırın. Turpları poşetin içine yerleştirip, salamura suyunu poşetin içine dökün. Havasını alıp ağzını kilitleyin. İkinci bir kilitli poşete yerleştirdiğiniz turpları buzdolabına kaldırın.
- Yaklaşık 3 hafta boyunca turşuyu hergün tersyüz edin. Hazır olduğunda dilimleyerek, küp şeklinde veya gimbapın içinde kullanmak için uzun çubuklar halinde kesin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0