Bu börek başka... Bu börek patatesi ve karabiberi yağla dans ettiren türden. Eski komşumuz tatar Melahat teyzenin yaptığı börek hatırımda kalmış, nasıl da güzel o kokusu ve çıtırtısı. O böreğin damağı yakan o karabiberi... Bu börek, yağı ve karabiberi çok sever, baştan söyleyelim ve haydi uzatmayalım. Patatesleri rendelemeye başlayın.Tarife gelin.

Bir Komşu Hatırası:
Sarburma (Patatesli Tatar Böreği) Tarifi
23 Ekim 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaSarburma (Patatesli Tatar Böreği) Tarifi İçin Malzemeler
Sarburma İçin:
- 6adetyufka
- 10yemek kaşığısıvı yağ(yufkaları yağlamak için)
Sarburma Patatesli İç Harcı İçin:
- 1çay bardağı (2 parmak eksik)sıvı yağ(böreğin iç harcını kavurmak için)
- 2adet büyük boysoğan
- 5adet orta boypatates
- 5-6çay kaşığıkarabiber
- 2çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Sarburmanın Üzerine Sürmek İçin:
- 2yemek kaşığıyoğurt
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığısusam(isteğe bağlı)
Sarburma (Patatesli Tatar Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sarburma için patatesleri çiğ olarak rendeleyin. Soğanları küp küp doğrayın ve sıvı yağda tamamen ölene kadar kavurun. Patatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzunu ve toz biberini, bolca karabiberini koyun ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Unutmayın bu börek yağı, patatesi, soğanı ve karabiberi çok sever. Dilerseniz iç harcını (herşeyi) çiğden (kavurmadan) kıyma ekleyerek de yapabilirsiniz. O da tatar böreğinin başka bir versiyonudur.
- Yufkaları "D" şeklinde ortadan katlayın. Sıvı yağ ile yağladığınız yufkaların geniş tarafına harcı koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayın ve rulo halinde sarın. Tepsinin ortasına yuvarlak şekilde yerleştirin ve diğer yufkaların devamını aynı şekilde yaparak etrafına yuvarlayarak dizin.
- Yoğurdu, yumurta sarısını bir kapta karıştırın ve yufkaların üzerine sürün. Ardından üzerine susam ekin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika -1 saat arası pişmeye bırakın. Üzeri nar gibi kızardığında pişmiş demektir. Çıtır kalmasını istiyorsanız ilk 5 dakikadan sonra üzerine sadece yağlı kağıt kapatın. Yumuşak kalmasını isterseniz yağlı kağıdın üzerine sofra bezi örtün. Sarburma hazır. Afiyet olsun.
Sarburma (Patatesli Tatar Böreği) Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sarburma (Patatesli Tatar Böreği) Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0