Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzet Bombası:

Saray Lokması Tarifi

Lezzet Bombası:

Saray Lokması Tarifi

Saray Lokması Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
138TAKİPÇİ
264İÇERİK

Osmanlı döneminde insanların midesine ne kadar da düşkün oldukları konusunda sanırım artık hepimiz hemfikiriz. Yüzyıllar süren, çok kültürlü, dev bir imparatorluğun mutfağı da tabi ki şaşaalı olmalıydı. Karşınızda yine Osmanlı saray mutfağından, naçizane bir lezzet; saray lokması.

Osmanlı’da doğum, düğün, fetih gibi hemen hemen her önemli olayda ''Tez lokmalar döküle, herkese dağıtıla'' dedikleri lokmalar, bu lokmalar.

Ama artık saray lokması yemek için illa ki önemli bir olayı beklememize gerek yok. Biraz un, biraz maya ve bolca şerbetle, karşınızda Saray lokması, afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 3 su bardağı
    un
  • 2 su bardağı
    ılık su
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 2 tatlı kaşığı
    kuru maya

    Şerbeti için:

  • 2 su bardağı
    toz şeker
  • 1,5 su bardağı
    su
  • 3-4 damla
    limon suyu

    Kızartmak için:

  • 3/4 su bardağı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Çıtır çıtır olması için güzelce kızartmalısınız ve yağdan alır almaz soğumuş olan şerbetin içerisine atmalısınız. Ayrıca şerbetin içerisinde çok fazla bekletmeden bir servis tabağına almanız gerekmekte.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açıp, şeker eriyene dek karıştırın.

  2. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve ardından limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.

  3. Hamuru için; bir yoğurma kabına ılık suyu,mayayı, tuzu ve şekeri alın ve maya eriyene dek karıştırın, ardından bu şekilde bir 5 dakika bekletin.

  4. Ardından unu ilave edin ve güzelce karıştırın, krep hamurundan daha yoğun bir hamur elde etmiş olacaksınız.

  5. Hamurun bulunduğu kabın ağzını streç filmle kapayın ve bu sekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

  6. Bolca ayçiçek yağını bir kızartma tavasına alın ve güzelce kızdırın.

  7. Hamur mayalandıktan sonra hamuru biz buzdolabı poşetine koyun, poşetin ağzını bağlayın  ve poşetin alt köşesini makasla bir miktar kesin.

  8. Kestiğiniz bu köşeden her seferinde ceviz büyüklüğünde olacak şekilde hamurlar sıkın elinizle hafifçe yuvarlayıp, ortasına parmağınızla bi çukur açın ve kızgın yağa atın.

  9. Tüm hamuru bu şekilde yağa atıp güzelce kızarttıktan sonra delikli bir kepçeyle yağdan alın ve soğumuş olan şerbetin içerisine atın.

  10. Lokmaları şerbetin içerisinde çok da bekletmeden alın ve ılık olarak servis edin. Dilerseniz servis ederken tarçın ya da toz fıstıkla da süsleyebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?