https://yemek.com/tarif/saray-lokmasi/ | Saray Lokması Tarifi
Lezzet Bombası:

Saray Lokması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı döneminde insanların midesine ne kadar da düşkün oldukları konusunda sanırım artık hepimiz hemfikiriz. Yüzyıllar süren, çok kültürlü, dev bir imparatorluğun mutfağı da tabi ki şaşaalı olmalıydı. Karşınızda yine Osmanlı saray mutfağından, naçizane bir lezzet; saray lokması.

Osmanlı’da doğum, düğün, fetih gibi hemen hemen her önemli olayda ''Tez lokmalar döküle, herkese dağıtıla'' dedikleri lokmalar, bu lokmalar.

Ama artık saray lokması yemek için illa ki önemli bir olayı beklememize gerek yok. Biraz un, biraz maya ve bolca şerbetle, karşınızda Saray lokması, afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Saray Lokması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 2su bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 2tatlı kaşığıkuru maya

Şerbeti için:

  • 2su bardağıtoz şeker
  • 1,5su bardağısu
  • 3-4damlalimon suyu

Kızartmak için:

  • 3/4su bardağıayçiçek yağı

Saray Lokması Tarifinin Püf Noktası

Çıtır çıtır olması için güzelce kızartmalısınız ve yağdan alır almaz soğumuş olan şerbetin içerisine atmalısınız. Ayrıca şerbetin içerisinde çok fazla bekletmeden bir servis tabağına almanız gerekmekte.

Saray Lokması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açıp, şeker eriyene dek karıştırın.
  2. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve ardından limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
  3. Hamuru için; bir yoğurma kabına ılık suyu,mayayı, tuzu ve şekeri alın ve maya eriyene dek karıştırın, ardından bu şekilde bir 5 dakika bekletin.
  4. Ardından unu ilave edin ve güzelce karıştırın, krep hamurundan daha yoğun bir hamur elde etmiş olacaksınız.
  5. Hamurun bulunduğu kabın ağzını streç filmle kapayın ve bu sekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Bolca ayçiçek yağını bir kızartma tavasına alın ve güzelce kızdırın.
  7. Hamur mayalandıktan sonra hamuru biz buzdolabı poşetine koyun, poşetin ağzını bağlayın  ve poşetin alt köşesini makasla bir miktar kesin.
  8. Kestiğiniz bu köşeden her seferinde ceviz büyüklüğünde olacak şekilde hamurlar sıkın elinizle hafifçe yuvarlayıp, ortasına parmağınızla bi çukur açın ve kızgın yağa atın.
  9. Tüm hamuru bu şekilde yağa atıp güzelce kızarttıktan sonra delikli bir kepçeyle yağdan alın ve soğumuş olan şerbetin içerisine atın.
  10. Lokmaları şerbetin içerisinde çok da bekletmeden alın ve ılık olarak servis edin. Dilerseniz servis ederken tarçın ya da toz fıstıkla da süsleyebilirsiniz.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
Gökçen Mutaf
0takipçi845 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Hacer Erşit18 Mayıs 2019 11:32
Çok beğendim hem çıtır hem tadı kararında oldu.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?