Kendi sosunda pişen kolay salçalı makarna tarifiyle geldik.
Kendi Sosunda Pişer:
Salçalı Makarna Tarifi
23 Aralık 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Salçalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
- 1paketkalem makarna
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 3yemek kaşığısalça
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığınane
- 3-4su bardağısu
Salçalı Makarna Tarifinin Püf Noktası
Sosunu yarım su bardağı su ile topaklığı gidene kadar pişirin.
Salçalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salça, tereyağı ve sıvı yağı tencereye alalım. Üzerine tuz, pul biber ve naneyi ekleyelim. 1-2 dakika kavurduktan sonra yarım su bardağı su ekleyerek 2-3 dakika daha pişirelim.
- Sonrasında makarnayı ekleyerek biraz daha kavuralım. En son 3-4 su bardağı su ekleyelim, kapağı kapalı şekilde kaynadıktan sonra altı kısık şekilde 20 dakika daha pişirelim.
Bu tarifte çok teknik hata var: 1) Makarnaların en uzun pişeni bile 12dk pişiyor, o da protein oranı nispeten fazla olan bazı yabancı markalar. Yoksa parça pinçik olurlar. Her makarnanın pişme süresi üzerinde yazıyor. 2)Salça tereyağıyla kavrulmaz, tereyağ yanar,sıcaklık 130-150C'ye çıktığı için sıvı yağ kafi. 3) Salça sıvı yağ ile biraz kavrulduktan sonra az su ile açılır ve başka bir tencerede pişmekte olan markarnamıza dökülür. Fakat öncesinde, markarnanın o nişastalı bulanık suyu tencerede 'sadece yarım bardaklık kalıcak kdr' dökülmüş olmalıdır. (kalan nişasta salçayı makarnaya bağlayacak). O az kalan suyla pişirmeye karıştırarak 2-3 dk devam ederiz. Su uçar, geriye salçalı makarnamız kalır.
Yanıtla
Yorumlar
1