Pilav üstü kavurma, Kurban bayramlarında, düğünlerde ve özel davetlerde başrolü oynayan, tabanında iyi demlenmiş tereyağlı bir pirinç pilavı, üzerinde ise kendi suyunda ağır ağır pişmiş lokum kıvamında etlerin yer aldığı bir ana yemek.
Mutfağımızın vazgeçilmez klasik tarifler listesinde sarsılmaz yere sahip olan bu eşsiz tabak, et yemekleri ile pilav tariflerinin en güzel uyumunu sergiler.
Et kokusu yükselmeye başladığında, ev ahalisinin adımlarını usul usul mutfak kapısına doğru yöneltir. Pilav üstü et varsa sofrada, o akşam sıradan bir gün olmaktan çıkacak demektir. İyi bilirsiniz ki iyi bir eti lokum gibi pişirmek büyük sabır işi; tane tane dökülen bir pilav yapmak ise mutfaktaki ustalığınızın en sessiz kanıtı.
Nesillerden nesillere aktarılan, annelerimizin el lezzetiyle hafızalarımıza kazınan bu muazzam ikili, paylaşılan sıcacık anları bize çağrıştıracak. Afiyetle!
Pilav Üstü Kavurma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0