https://yemek.com/tarif/tavuklu-gyros/ | Tavuklu Gyros Tarifi
Yunanistan Lezzetini Yorumluyoruz:

Tavuklu Gyros Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Gyros, dikey şişte pişirilen domuz, tavuk veya kuzu ve dana eti gibi etlerden oluşan en popüler Yunan sokak yemeklerinden biri. Et ince bir şekilde kesiliyor ve daha sonra genellikle tzatziki gibi soslar ve domates, soğan, marul ve salatalık gibi sebzelerle birlikte bir pita ekmeğine yerleştiriliyor. Aslında üzerinde etin pişirildiği sürekli dönen dikey şişe atıfta bulunan, çevirmek anlamına gelen Yunanca "Ghereezo" kelimesinden türetilmiş bir adı var bu lezzetin.

Yunan göçmenlerin başta New York olmak üzere birçok ülkede popüler ettiği bu yemeği Yemek.com bakış açısıyla yorumluyor, en az yerel restoranında deneyimleyeceğiniz kadar güzel bir yemek vaadediyoruz. Eşlikçileri ile birlikte tam bir keyif!

Öyleyse tarife buyurun. Sevgiler..

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımını aşağıda bulabilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tavuklu Gyros Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk Döner İçin:

  • 1adetbütün tavuk(1.5 kg)
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkekik
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 3yemek kaşığıyoğurt
  • 2tatlı kaşığıbiber salçası
  • 2tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1adetsoğanın suyu

Tırnak Pide İçin:

  • 2,5su bardağıun
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığıinstant maya
  • 1su bardağıılık su
  • 3yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri İçin:

  • 4yemek kaşığıyoğurt

Tzatziki İçin:

  • 1adetsalatalık(büyük)
  • 2tutamtuz
  • 1dişsarımsak
  • 1,5su bardağısüzme yoğurt
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığılimon suyu
  • 1avuçdereotu

Servisi İçin:

  • 1adetdomates(ince dilimlenmiş)
  • 1adetmor soğan(ince dilimlenmiş)
  • 1kasekızarmış patates

Tavuklu Gyros Tarifi Nasıl Yapılır?

Tırnaklı Pide İçin:

  1. Hamur malzemelerini sırasıyla tezgah mikseri haznesine koyun ve kanca ucuyla pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlemi tezgahta ya da derin bir kasede elinizle yoğurarak da yapabilirsiniz.
  2. Hamuru derin bir kasede üzerini örterek mayalanması için 30-40 dakika dinlendirin.
  3. Kabaran hamuru hafifçe unlayın ve dört eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
  4. Her bir bezeyi yine az unlanmış tezgahta elinizle ya da merdane ile çok ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak genişletin.
  5. Parmak uçlarınızı yoğurda batırıp hamurun üzerine bastırarak ve hafifçe genişleterek şekil verin, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  6. Fırını 200 dereceye ayarlı fanlı olarak ısıtın, pideleri üstleri ve altları kızarana kadar yaklaşık 15-16 dakika pişirin. Pişen pideleri kurumaması için bir bezin içinde saklayın.

Tzatziki İçin:

  1. Salatalığı rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve tuzlayıp karıştırın, kenarda bekletin. Sarımsağı havanda tuzlayıp dövün.
  2. Bir kase içerisinde süzme yoğurt, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Salatalıkların fazla suyunu elinizle sıkın, yoğurtlu karışıma ekleyin. Tzazikiye son olarak ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.

Tavuk Döner İçin:

  1. Tavuğu büyük parçalara bölün; derilerini, yağlarını ve kemiklerini bıçakla ayırın. Kemikleri ve kanatları daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  2. Kemikleri ve kanatları daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  3. Derilerin ve yağların kalın kısımlarını döner için ayırın. Kalan etleri geniş ve ince parçalar halinde bıçakla yatay olarak kesin.
  4. Tavuk parçalarını geniş bir tepsiye alın. Baharatlar, sıvı yağ, yoğurt, salçalar ve soğan suyuyla karıştırıp üzerini örtün; buzdolabında en az bir saat, en fazla yirmi dört saat dinlendirin.
  5. Tavuğu döner şeklinde pişirebilmek için bir tepsinin ortasına, ortası delikli kek kalıbı yerleştirin. Deliğin üzerine ortasını deldiğiniz, alüminyum folyo ile kapladığınız kavanoz kapağı yerleştirip, ortasını dolduracak ve sallanmayacak şekilde ahşap şişleri koyun.
  6. Şişleri birleştirip tavuk parçalarını dengeli bir şekilde üst üste takın. Bu işlemi yaparken ağırlık merkezinin kaymadığından her seferinde emin olun. Son olarak ayırdığınız deri ve tavuk yağlarını en üste takıp yine aynı şekilde delinmiş, alüminyum folyo kaplanmış bir kavanoz kapağını en üste takıp hafifçe bastırın.
  7. Fırını 180 derecede ısıtın,  tavuk döneri içine yerleştirin. Tavuk döneri her 7-8 dakika da bir 180 derece çevirin.
  8. Tüm döner pişip dilimlendikten sonra sıcak olarak servis etmek için kenarda bekletin. Bu işlemi fırında yapmak zahmetli gelirse her bir parçayı yağsız sıcak tavada da pişirebilirsiniz.
  9. Tavuk döneri her 7-8 dakika da bir 180 derece çevirin.
  10. Tavuk dönerin dış yüzeyi pişince fırından çıkartın ve kenarlarından ince ince dilimleyin. İçinin pişmeyen, kızarmayan kısımları için tüm döner bitene kadar tekrar tekrar fırına atabilirsiniz.
  11. Tüm döner pişip dilimlendikten sonra sıcak olarak servis etmek için kenarda bekletin. Bu işlemi fırında yapmak zahmetli gelirse her bir parçayı yağsız sıcak tavada da pişirebilirsiniz.
  12. Gyrosları servis etmek için tırnak pideleri yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Üzerine tzatziki sürün, bolca sıcak tavuk döner, sıcak patates kızartması, birkaç dilim domates ve soğan dilimi de koyup sarın. Afiyet olsun!

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi577 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?