Pekmezli çıtır patlıcan, iri küpler halinde doğranmış patlıcanların mısır unu ve buğday unu karışımıyla kaplanarak derin yağda kızartılması, ardından da pekmez, ezilmiş sarımsak, susam ve taze soğanla harmanlanmasıyla elde edilen bir meze çeşidi. Uzak Doğu mutfağındaki tatlı-ekşi soslu kızartma tekniklerinin, Anadolu mutfağına sentezlenmiş hali olarak kabul edilir. Kızartma işlemi sayesinde dışı altın sarısı olurken, içi yumuşacık kalıyor.
Patlıcanın tanıdık, tok tadı, pekmezin toprak kokan tatlılığıyla kucaklaşıyor, sarımsağın keskinliği ve taze soğanın ferah yeşiliyle tabak tamamlanıyor. Klasik patlıcan yemeklerini bir kenara bırakın, çünkü bu tarifle damağınızda öyle bir iz bırakacaksınız ki, sofraya oturan herkes pürdikkat size "Bunu nasıl yaptın?" diye soracak. Kollarınızı sıvayın, mutfakta hazırlayacağımız enfes sebze tabağına buyurun!
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler
Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifinin Püf Noktası
Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?
Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifinin Pişirme Önerisi
Patlıcanları yağa atmadan önce yağın tamamen kızdığından emin olun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, patlıcanlar sünger gibi bütün yağı içine çeker ve yumuşar.
Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine ekstra renk katmak için fazladan bir çimdik kavrulmuş susam serpebilir, tabağın kenarına birkaç yaprak taze kişniş veya nane kondurabilirsiniz.
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Tatlı Tuzlu Uyumu: Pekmezli Çıtır Patlıcan Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!