Doyurucu ve Ekonomik:

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi

Doyurucu ve Ekonomik:

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
Neşe Ümit Tan
62625 takipçi204 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Temmuz 15, 2014
15 dakika
4.5
Simge Güngörer Manacıoğlu
Mart 24, 2016
1 saat
YENİ
5
Gökçen Mutaf
Ağustos 12
30 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 22, 2015
20 dakika

En sevilen yemeklerimizden biri olan imam bayıldı, patlıcanı şov etkisi yarattığı nefis mi nefis klasik lezzetlerimizden birisi. Farklı bir yorum katarak patatesli yorumunun tarifini de sizler için hazırlamak istedik. Sıcacık sofralara, kalabalık akşam yemeklerine ve hatta öğlen yemeklerine hazırlayabileceğiniz bu nefis lezzet, bildiğiniz üzere karnıyarık tarifinin kıymasız hali.

Osmanlı Mutfağı'nda sıklıkla adı geçen ve sarayın mufaklarında da pişen imam bayıldı, Osmanlı usulünde tencerede terletilirek pişirilirmiş. Biz de bu tekniğe olabildiğince sadık kalarak patlıcanları kızartmak yerine tencerede pişirdik. Klasik soğanlı harcının içerisine de patates ekledik. Hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif ortaya çıktı, denemek isteyenleri patatesli imam bayıldı tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetpatlıcan
  • 3 adetsoğan
  • 3 dişsarımsak
  • 1 adetkapya biber
  • 2 adetyeşil biber
  • 2 adetpatates
  • 2 adetdomates(veya 1,5 su bardağı konserve domates)
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 2 çay kaşığıtoz şeker
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1/4 adetlimonun suyu
  • 2 bardaksu
  • 1 kasemaydanoz yaprağı

Patatesli İmam Bayıldı Tarifinin Püf Noktası

Çok kısık ateşte uzun süre ve mümkün olabildiğince az su ile pişirilmesi gerekir. Suyu azaldığı veya bittiği takdirde ilave yapabilirsiniz. Pişirmeden önce patlıcanları tuzlu suda bekletmeniz veya tuzla ovmanız daha eşit ve iyi pişmesini sağlayacaktır.

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların sapını koparmadan etli kısmını bir bıçakla boylu boyunca kesip cep açın. Orta kısmını dolduracağınız için tam kesmeyin, kesik atın. Bol tuzlu bir su içerisine patlıcanları koyup bekletin.

  2. Bu sırada soğan, sarımsak, kapya biber, yeşil biberleri ince ince yemeklik doğrayın. Patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Çok büyük olmamasına özen gösterin. Domatesi rendeleyin ve kabuklarını ayırın.

  3. Zeytinyağının yarısını tencereye dökün ısıtın. Ardından doğradığınız sebzeleri tavaya ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde kavurun. Üzerine domates rendesini dökün ve salçayı da koyarak güzelce karıştırın. Orta kısık ateşte pişirmeye devam edin.

  4. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekledikten sonra güzelce karıştırın. Limon suyu ve suyu üzerine ekleyip suyun ısınması için pişirmeye devam edin.

  5. Su kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık dereceye alarak patlıcanların kesik kısımları tencerenin tabanına bakacak şekilde tencereye dizin. Geri kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.Gerekliyse biraz daha su ekleyin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

  6. Patlıcanlar güzelce yumuşayıp soğanlar iyice karamelize olana dek, yaklaşık 45-50 dakika bu şekilde pişirin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmeyi unutmayın. Suyu bittiğinde ilave yapabilirsiniz.

  7. Pişen patlıcanları ocaktan alın. Kesmiş olduğunuz kısmını hafifçe bastırarak patatesli soğanlı harcını koymak için açın. Tencerenin dibindeki harcı eşit şekilde patlıcanların içine dağıtın. Maydanozları serperek ister ılık ister oda sıcaklığında servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?