Biberli Kıymalı Kır Pidesi Tarifi

Biberli kıymalı kır pidesi için öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Tavaya sıvı yağ alalım ve incecik doğradığımız soğanları ekleyip güzelce kavuralım. Ardından ince ince kıydığımız biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Kıymayı ekleyerek tamamen pişene kadar kavuralım. Kıyma suyunu çekip güzelce kavrulduktan sonra baharatlarımızı ve salçamızı ekleyelim. Son olarak ince kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım.

Hamur için unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. İçerisine ılık suyu dökelim. Üzerine maya ve şekeri ekleyip ortada kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayalım. Ardından kalan malzemeleri de ilave ederek ele hafif yapışan, yumuşacık bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerini kapatalım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurun havasını almak için kısa bir yoğurma işlemi yapalım. Ardından hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.

Her bir bezeyi merdane veya oklava yardımıyla uzunlamasına açalım. Ortasına hazırladığımız iç harçtan koyup iki kısa kenarı ortada birleştirerek kapatalım. Hamuru ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.

Üzeri için hazırladığımız sosu karıştırıp fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürelim. Tepsi mayası için 10 dakika bekletelim.

Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Biberli kıymalı kır pidesi hazır! Afiyet olsun.