Cepli Poğaça Tarifi

Cepli poğaça için öncelikle ılık sütü ve ılık suyu geniş bir yoğurma kabına alalım. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım ve mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyelim.

Maya güzelce uyandıktan sonra sıvı yağı ve tuzu ekleyelim. Unu da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurun havasını hafifçe alalım ve küçük bezeler koparalım. Her bir bezeyi çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açalım.

Açtığımız hamurun üzerine fırça yardımıyla çok az sıvı yağ sürelim. Ardından hamuru ikiye katlayalım. Katladığımız yüzeye tekrar çok hafif yağ sürerek bir kez daha ikiye katlayalım ve üçgen formunu verelim. Bu yağlama işlemi poğaçaların pişerken iç katlarının cepli şekilde açılmasını sağlayacaktır.

Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve bolca susam serpelim.

Önceden ısıtılmış fırında, poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirelim.

Ilık hale gelen poğaçaların iç ceplerini dikkatlice açalım ve dilediğimiz malzemelerle dolduralım.

Cepli poğaça hazır! Afiyet olsun.