Ramazan ayının vazgeçilmezi, bol sütlü, fındıklı ve Hindistan cevizi ile yapılmış orijinal klasik lezzetlerimizden; yemeye doyamayacağınız bir güllaç tarifi bu!
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
Ramazanın Vazgeçilmezi:
Orijinal Güllaç Tarifi
Ramazanın Vazgeçilmezi:
Orijinal Güllaç Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
birenkbitat
@birenkbitat
5946 takipçi8 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Orijinal Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gramgüllaç yaprağı
- 3 litresüt
- 600 gramşeker(3 su bardağı)
- 1/2 su bardağıhindistan cevizi
- 1 su bardağıfındık(ince dövülmüş)
Orijinal Güllaç Tarifinin Püf Noktası
İyi bir güllaç’ ın püf noktası bol süttür. Bol sütün içinde ıslatılır.Aynı zamanda mutlaka her kat arasına süt dökülür ve en üste de kalan süt dökülür.Çok suluymuş gibi görünse de güllaç yaprakları sütü 4-5 dakika sonra çekecektir. Sütün sıcaklığı çok önemlidir.Süt sıcak olursa güllaç lapa olur, soğuk olursa da yeterince ıslanmaz Aynı gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Güllacı hazırladıktan yarım saat sonra (oda sıcaklığına gelince) streçe sarıp hemen dolaba kaldırın ve 1-2 saat sonra üzerini süsleyerek soğuk olarak servis edin.
Orijinal Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce süt ocakta kaynatılır. Şeker yavaş yavaş karıştırılarak koyulur ve gül suyu eklenip karıştırılır.
Karışım tekrar kaynamaya başlayınca hemen ocağın altı kapatılır.10-15 dakika ılıması için bekletilir.
Süt 45 derece sıcaklığa geldiğinde güllaç yaprağı ile buluşturulur.
(Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir (yani yoğurt mayalar gibi)Güllacın yapılacağı tepsiye önce bir-iki kepçe süt dökülür.
Üzerine ayrıyetten bir tepside ıslatılan güllaç yaprağını koyulur.Üzerine bir-iki kepçe süt dökülür.Güllaç yapraklarının yarısı bitene kadar bu işlemi uygulanır.
Ara kata gelindiğinde fındık - Hindistan cevizi karışımı dökülür.
Üzerine yine başka bir tepside ıslatılmış güllaç yapraklarını dizilir ve güllaç yaprakları bitene kadar bu işleme devam edilir. Afiyet olsun.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?