Örgü Pizza Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Örgü Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1,5 su bardağı ılık su; 1/2 paket kuru maya; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 3-4 su bardağı un; 2 yemek kaşığı ketçap; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 adet rendelenmiş domates; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tutam kekik; 4-5 küçük parça taze kaşar peyniri; 7-8 dilim sucuk; 1 adet yumurta sarısı ((üzerine sürmek için))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Örgü pizza, pizza hamurunun ortasına sos ve iç malzeme yerleştirilip iki yanından kesilen şeritlerin harcın üzerinde çapraz biçimde kapatılmasıyla hazırlanan bir ev yapımı pizza çeşidi. Bilinen ve sık yapılan açık pizzadan farklı olarak malzemeler hamurun içinde kalır ve pizza dilimlenerek servis edilir. Pizza tarifleri ile şekilli hamur işleri arasında yer alır.

Fırından çıktığında kızarmış örgünün arasından eriyen kaşar görünecek, sucuk kokusu sofradakileri bekletmeyecek, herkes bir dilim daha almak için sıraya girebilir. İtalyan mutfağı ile özdeşleşen pizzadan esinlendik tarifimizi yaparken, pizza çeşitleri arasında evde deneyebileceğiniz yaratıcı bir yorum çıktı tabii ortaya. Bu arada örgü pizza çeşitleri için iç harcı değiştirebilirsiniz ama bu sucuklu versiyonda domates sosunu ölçülü kullanmak hamurun güzel pişmesi açısından faydalı olacaktır diyelim. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Örgü Pizza Kalorisi Ne Kadar: 560/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Örgü Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Örgü Pizza Hamuru İçin:

1,5 su bardağı ılık su
1/2 paket kuru maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 su bardağı un

Örgü Pizzanın Domates Sosu İçin:

2 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kekik
4-5 küçük parça taze kaşar peyniri
7-8 dilim sucuk
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Örgü Pizza Tarifinin Püf Noktası

Rendelenmiş domates çok suluysa sosu hamura sürmeden önce biraz koyulaştırın veya fazla suyunu süzün.
Şeritleri birbirine yakın genişlikte kesin ve uçlarını hafifçe bastırın.

Örgü Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Örgü pizza hamuru için derin bir yoğurma kabına 1,5 su bardağı ılık suyu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve yarım paket kuru mayayı alarak karıştırıp mayanın aktive olmasını sağlayın. Aktifleşen mayalı karışıma 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3,5 - 4 su bardağı kadar unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile örtüp yaklaşık yarım saat mayalandırın.
Hamur mayalanırken domates sosunu hazırlayın. Bir kasede 2 yemek kaşığı ketçabı, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 adet domates rendesini, damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber, kekik ve 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını güzelce karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak (bezeler oluşturun) merdane yardımıyla uzunlamasına (oval) olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların orta kısmına hazırladığınız domates sosunu sürün.
Sosun üzerine 4-5 parça kadar kaşar peynirini ve dilimlemiş olduğunuz sucukları (7-8 dilim) ilave edin.
Hamurun harç konulmayan boş kenar kısımlarını bir bıçak yardımıyla ince şeritler halinde kesin. Son olarak kestiğiniz bu şeritleri harcın üzerinde karşılıklı olarak üst üste getirip örgü şekli verin.
Hazırladığınız örgü pizzaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine fırçayla 1 adet yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık yarım saat, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Örgü pizza hazır. Afiyet olsun!