Nohutlu Yüksük Çorbası Tarifi

Nohutlu yüksük çorbası için öncelikle geniş bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alalım. Üzerine biber salçasını ekleyelim ve salçanın kokusu çıkıp rengi biraz koyulaşana kadar kavuralım.

Kavrulan salçanın üzerine sıcak suyu (isteğe bağlı olarak et veya sebze suyunu) ilave edelim. Karışımı kaynamaya bırakalım. Su kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyelim ve çorbaya hafif ekşimsi bir lezzet vermesi için limon suyunu ilave edip karıştıralım.

Kaynamaya devam eden çorbanın içine önce haşlanmış nohutları ekleyelim. Ardından mantıları birbirine yapışmaması için yavaş yavaş tencereye bırakalım ve kısa bir süre karıştıralım.

Mantılar yumuşayıp suyun yüzeyine çıkmaya başladığında çorbanın piştiğini anlayabiliriz. Bu aşamada ocağın altını biraz kısarak birkaç dakika daha kaynatıp lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayalım.

Ayrı bir küçük sos tavasında çok az yağ ısıtalım ve naneyi yakmadan kısa süre kızdıralım. Ardından hazırladığımız naneli yağı çorbanın üzerine dökelim.

Nohutlu yüksük çorbası hazır! Afiyet olsun.