Yöresel Lezzet:

Yüksük Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Siz çorba dendiğine bakmayın, bildiğimiz ana yemek lezzetinde ve bir o kadar doyurucu... Adana'dan geliyor kendisi. Karşınızda: Yüksük çorbası tarifi. Mutfak sizleri bekler.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

  • 200gramkıyma
  • 1adetkuru soğan
  • 1tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıkarabiber

Hamuru için:

  • 5su bardağıun
  • 1,5su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1adetyumurta

Pişirmek için:

  • 12su bardağısu(tercihen et suyu)
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığılimon tozu
  • 1yemek kaşığıkuru nane

Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Pişen çorbayı ocaktan alır almaz yarım çay bardağı soğuk su dökmek çorbanın hamurlaşmasını önleyecektir. Çorba soğuyana kadar tencerenin kapağını açık tutalım.

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim, kıymaya ekleyip salça ve karabiber ile karıştıralım. Hamur için unu geniş bir kap içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım.
  2. Tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Suyu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim, ölçü değişebilir (sert bir hamur elde edelim).
  3. Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Her bezeyi un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile çok ince olmamak kaydıyla açalım. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde keselim.
  4. Her hamur karesine kıymadan bir miktar koyarak hamurun dört köşesini bir araya getirip bohça şeklini verelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
  5. Zeytinyağı tencereye alalım, orta ateşte ısındıktan sonra salçaları ekleyelim, 1-2 dakika karıştırıp et suyunu ilave edelim.
  6. Tuz ve limon tozunu atalım. Su tamamen özleşince kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra hamurları ekleyelim. Pişirelim.
  7. Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Nevin_Karakaya
Mutfak tutkunu kitap/doğa sever
0takipçi14 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Nevin_Karakaya13 Ağustos 2021 1:49
Merhabalar ben pişirme suyunu 12 su bardağı yazdım ancak siz hamurun miktarına göre artırıp eksiltebilirsiniz 1 su bardağı haşlanmış nohut da ekleyerek lezzeti katlayabilirsiniz. Nohutu ocaktan almadan 5 dk önce ilave edebiliriz
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?