"Nohuttan dürüm mü olurmuş?" diyenler varsa Gaziantep'liler nohutu da dürüm yapmış. Gaziantep'in nefis sokak lezzeti nohut dürümünün tadına bakmayanlar artık bu nefis tarif sizlerle. Tam bir protein patlaması yaşatmasının yanında lezzetiyle sizleri kendine hayran bırakacak.
Gaziantep'in Sokak Lezzeti:
Nohut Dürümü Tarifi
05 Ağustos 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
90 dakika
Nohut Dürümü Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramnohut(1 su bardağı)
- 300gramilikli kemik
- 6su bardağısu
- 25gramtereyağı(1 dolu yemek kaşığı)
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığı (tepeleme)kırmızı toz biber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1/2çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıtuz
Soğan, Biberli Bahdeniz Peyvazı (Maydanoz Salatası) için:
- 1/2adetsoğan
- 1/2adetkapya biber
- 1/2demetmaydanoz
- 1/4adetlimonun suyu
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
Dürüm için:
- 3adettırnak pide
- 3avuçkızarmış patates
- 1/2adetlimon
Nohut Dürümü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nohutu pişirmeden 12-16 saat arası suda ıslatın. Nohutu 2-3 suyunu değiştirip süzün.
- Nohut, kemik ve ölçülü suyu düdüklü tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin. Normal tencerede kapağı kapalı orta ateşte 1,5 saat pişirin.
- Pişecek nohutun püre olacak şekilde iyice yumuşaması gerekiyor. Nohut piştikten sonra süzün kemiklerini ayırın.
- Salatası için soğan ve biberi ince ince piyazlık doğrayın. İnce kıydığınız maydanozla birlikte geri kalan malzemeleri de katıp karıştırın.
- Patatesi dilimleyip kızartın. Geniş tavaya yağları ekleyin. Eriyip ısınınca baharatları ve nohutu ekleyip hafif ezerek karıştın.
- Tırnak pideye nohutu yayın. Üzerine az patates, bolca salata ve limon sıkıp dürüm yapın.
Yorumlar
0