Naif İstanbul'dan:

Bademli Çipura ve Patates Salatası Tarifi

Name: Bademli Çipura ve Patates Salatası
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

03 Temmuz 2014

Tarif Defterime
Ekle

Balık sevmeyenlere bile alışkanlık yaratacak yorum Bademli Çipura "Naif Karaköy" lezzetlerinden biri. Hatta garnitür olarak özel sosuyla hazırlanan patates salatası başlı başlına bir ana yemek olabilir.

Tereyağında kavrulan çıtır çıtır bademlerin yarattığı aroma damaklarınızda iz bırakacağa benziyor. Tarifi evinizde denemek, olmadı püf noktalarından faydalanmak istiyorsanız tüm aşamaları takip edin.

Fotoğraf: Zeynep Turanlı

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Bademli Çipura ve Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1adetbüyük boy çipura
2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıçiğ badem

Patates salatası için:

4adetküçük boy taze patates
1tatlı kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıtatlı biber salçası
4adetportakallı ve limonlu dolma zeytin
4dalmaydanoz
1daltaze soğan
3yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
1tatlı kaşığılimon suyu
1çay kaşığıisot
1/4çay kaşığıtuz

Bademli Çipura ve Patates Salatası Tarifinin Püf Noktası

Çiğ bademlerin aromasını balığa geçirmek için önce kızgın sonra kısık ateşte, tereyağında kavurmaya dikkat edin.File bademi, kısa sürede kavrulacağı için kullanmayın.Taze patatesleri çok fazla haşlamayın.

Bademli Çipura ve Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates salatasını hazırlamak için; taze patatesleri sıcak suda 15- 20 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün, ılınması bir kenarda bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
Maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın. Portakal ve limon dolgulu zeytinleri halka halka kesin. Sosu için; tatlı biber salçası, domates salçası, isot, tuz, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunu karıştırın.
Sosu, doğradığınız yeşillikler ve baby patatesler ile harmanlayın. Servis esnasında marul yaprakları üzerinde balığın yanında sunmak üzere bekletin.
Çiğ bademleri, aromasını vermesi için ortadan ikiye kesin. Büyük boy çipurayı, temizledikten sonra kılçıklarını çıkartın. İki kişi için dört parça fileto çipura hazırlayın.
Tereyağını tavada eritin. Fileto çipuraları, kızgın ateşte arkalı önlü 2- 3 dakika kadar kızartın. Ardından çiğ bademleri ekleyin ve ocağın altını kısın.
Eriyen tereyağını balıkların üzerine gezdirerek, kısık ateşte 10- 12 dakika bademlerle birlikte pişirin.
Servis tabağına aldığınız bademli çipuraları, patates salatası ile birlikte bekletmeden servis edin.