Tam kıvamında hamuru ve bol kıymalı iç harç ile damak çatlatan türden bir mantıya ne dersiniz? Şekliyle bildiğimiz mantılardan da farklılaşan bu mantı adım adım yapılış aşamalarıyla karşınızda.
Bol Kıymalı:
Mantı Tarifi
26 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1adetyumurta
- 3su bardağıun
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1su bardağısu(kontrollü ekleyin)
İç harç için:
- 1adetkuru soğan
- 300gramkıyma
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
Üzeri için:
- 2su bardağıyoğurt
- 2dişsarımsak
Sosu için:
- 1/2fincansıvı yağ
- 1/2yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıtoz biber
- 1çay kaşığıkuru nane
Mantı Tarifinin Püf Noktası
Mantıyı hazırlarken su yerine süt ve 1 yumurta yerine 2 yumurta kullanabilirsiniz.. Şekil verirken dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
Unun ortasını havuz gibi açıp, tuz, yumurta ve azar azar su ilave ederek orta sert bir hamur edelim.
Homojen bir şekilde yoğurduğumuz hamuru 3 eşit bezeye ayırarak üzerine nemli bir bez örtelim ve en az 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
İç harç için kuru soğanı yemeklik doğrayıp üzerine kıyma ve baharatları ilave edelim ve iyice karıştıralım.
Dinlenen hamuru merdane yada oklava ile aşırı ince olmayacak şekilde açalım.
Küçük boy bir kalıpla kesip orta kısmına bir miktar kıyma yerleştirelim.
Son olarak önce D şeklinde kapatıp sonra da uçlarını üst üste getirerek elimizle hafifçe bastıralım.
Hazırlanan mantıkları tuzlu ve kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp kevgir ile sudan çıkaralım.
Ayrı bir kapta yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı birleştirelim.
Sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alalım, orta ateşte ısınınca üzerine önce salçayı, sonra toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
Mantıları servis tabağına alıp, önce yoğurt sonra da sos ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.
su tutarını yazmaya unutmuşsunuz
Yanıtla
Yanıtla
Merhaba, malzeme listesini güncelledik. Unun markasına/kalitesine göre alacağı su miktarı değişeceğinden suyu kontrollü, azar azar ekleyin. Ellerinize sağlık şimdiden. :)
çok güzel görünüyor bu gün yapmaya deniycem olur inşallah
Yanıtla
Yorumlar
3