Protein söz konusu olduğunda birçok besinle tek başına yarışabilen mantarlardan söz edelim biraz. Mantarlar, tek başına doyurmaya yetebiliyorlar. Birçok sebzenin yanına, et yemeklerinin içine hatta böreklerin iç harçlarına dahi çok mu çok yakışıyorlar. Üstelik ete farklı bir alternatif olarak çıkıyorlar karşımıza. Daha ekonomik olması da tercih sebebi.
Ama mantar pişirirken suyunu salma gibi problem yaşıyor, çok ya da az pişiyor ve bir türlü dilediğimiz kıvama gelmedikleri durumlar yaşıyor. İşin sırları var. Örneğin birçoğumuz evimizde mantarı yıkayarak tüketiyoruz. Oysaki mantarlar yıkanmadan silinerek ya da üst kısımları alınarak tüketilmesi gereken gıdalar.
Birkaç püf noktasıyla çok pratik, lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmaya var mısınız?
