Lüle Kebabı Tarifi

Azerbaycan mutfağı içinde özel bir yere sahip olan lüle kebabı, şişe geçirilerek hazırlanan bir kebap. Klasik şişte kebap tariflerinden farklı olarak, kıyma ve yağ karışımına tavuk eti de eklenerek yoğrulan kebap, adını şeklinin “lüle” gibi kıvrılmasından alıyor.

Azerbaycan mutfağında doğup Anadolu’ya yayılan tarif, yüksek ısıda kısa sürede pişirilerek dışı hafif kızarmış, içi ise sulu yapı kazanıyor. Kokusu uzaktan duyulur Lüle kebabının aslına... Baharatın sıcaklığı, kuyruk yağının cazibesi ve taş fırınlardan yükselen o nefis ısıyla birlikte ortaya çıkar koku. Bu tarifin en güzel tarafı ise; dışarda aradığınız o kebap tadını ev yapımı kebap olarak, kendi mutfağınızda bulabilmeniz..

Hele ki yanına közlenmiş biberler, sıcak lavaş ve buz gibi ayran da eklendi mi... Tadına doyulmaz. Lüle kebabı tarifi için buyurun.