Lahana ve Patates Sarması Tarifi

Lahana ve patates sarması için öncelikle lahanayı yapraklarına ayıralım ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan yaprakları süzerek soğumaya bırakalım.

Bu sırada patateslerin kabuklarını soyalım ve içlerini dolma yapımına uygun olacak şekilde dikkatlice oyalım. Hazırladığımız patatesleri de kullanıma hazır hale getirelim.

İç harcı hazırlamak için pirinci bol suyla yıkayalım ve süzelim. Geniş bir karıştırma kabına alalım. Üzerine salçayı, yağı, baharatları, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyelim. Ardından ince doğranmış nane ve maydanozu ilave edelim. Son olarak rendelenmiş domatesi ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.

Hazırladığımız iç harçtan lahana yapraklarının içerisine yeterli miktarda koyarak ince ince saralım. Oyduğumuz patateslerin içlerini de aynı harçla dolduralım.

Sardığımız lahana sarmalarını ve doldurduğumuz patatesleri tencereye düzenli bir şekilde dizelim. İç harç tamamen bitene kadar bu işlemi sürdürelim.

Tüm dolmalar hazır olduktan sonra iç harcı hazırladığımız kaba 5 su bardağı su ekleyelim ve karıştırarak kalan harcı da suya geçirelim. Bu karışımı tencerenin üzerine gezdirelim.

Tencerenin kapağını kapatalım ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. Pirinçler yumuşayıp dolmalar tamamen piştiğinde ocaktan alalım.

Bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edelim. Lahana ve patates sarması hazır! Afiyet olsun.