Name: Katıklı Dolma
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Katıklı dolma tarifi, yumuşacık dokusu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış enfes iç harcıyla damaklarda iz bırakmaya hazır.

Gizem Aldırmaz

ÜYE

pratik tarifler ❤
misafirleriniz için ideal tarifler❤

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Katıklı Dolma İçin:

3 adet kabak
300 gram dana kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet beyaz soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru reyhan

Katıklı Dolma Üzeri İçin:

1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Katıklı dolma için öncelikle kabakları bol suyla güzelce yıkayalım. Çatal yardımıyla kabakların dış yüzeyine hafif çizikler atalım ve tekrar sudan geçirerek temizleyelim.
Ardından kabakları yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimleyelim. Bir oyacak yardımıyla orta kısımlarını dikkatlice çıkararak dolmalık hale getirelim.
İç harcı için geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, salçayı, bulguru, tuzu ve baharatları alalım. Tüm malzemeleri harç homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız harcı oyduğumuz kabakların içerisine paylaştıralım. Kabakları çok sıkı doldurmamaya özen gösterelim. Pişme sırasında bulgur şişeceği için harcın taşmaması adına üst kısmında biraz boşluk bırakmak yeterli olacaktır.
İçi doldurulan kabakları dik olacak şekilde tencereye dizelim. Üzerlerine bir miktar daha tuz serpiştirelim. Kabakların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
Tencereyi ocağa alalım ve dolmaları orta ateşte, kabaklar yumuşayıp iç harç tamamen pişene kadar kontrollü şekilde pişirelim.
Bu sırada sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla karıştırarak servis için hazır hale getirelim. Ayrı bir tavada az miktarda yağı ısıtalım, üzerine toz kırmızı biber ekleyerek kısa süre kavuralım.
Pişen kabak dolmalarını servis tabağına alalım. Üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Son olarak hazırladığımız kırmızı biberli yağı ekleyerek sıcak olarak servis edelim. Katıklı dolma hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?