Nar ve kestanenin tam zamanıyken, özel davetlerde misafirlerinizi evinizde ağırlamak ve ağırlarken gelen misafirlerinizi sanki 5 yıldızlı restoranlarından birinde yemek yiyormuş hissine kapılmalarını sağlayacak oldukça enfes bir ana yemek hazırlayacaksınız.Kestaneli keşkek yatağında, nar suyu ile glaze edilmiş kuzu bonfile tarifi için mutfağa kadar alalım sizi.
Nar Suyuyla Glaze Edilmiş:
Kuzu Bonfile Tarifi
13 Kasım 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Kuzu Bonfile Tarifi İçin Malzemeler
Et İçin:
- 200grambonfile eti(kuzudan)
- 1/2su bardağızeytinyağı
- 3-4daltaze kekik
- 1su bardağınar suyu(taze sıkılmış)
- 3yemek kaşığıesmer şeker
Keşkek İçin:
- 1su bardağıaşurelik buğday
- 2su bardağıet suyu
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıbeyaz biber
- 1kasekestane(haşlanmış)
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
Kuzu Bonfile Tarifinin Püf Noktası
Etinizi bir gece önceden mutlaka zeytinyağında bekletin. Böylelikle ertesi gün hem daha çabuk pişecektir hem de lokum gibi olacaktır. Keşkek için buğdayı da bir gece önceden su da bekletin ki ertesi gün haşlama süresinden zaman kazanın.
Kuzu Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bonfileyi bir gece önceden zeytinyağına yatırıp içerisine taze kekiği de atıp marineye bırakıyoruz.
- Ertesi gün haşlanmış olan buğdaylarımızı bir tencerenin içine alıp, üzerine et suyumuzu, beyaz biberimizi ve tuzumuzu ekleyip, pişmeye bırakıyoruz.
- Suyu çeken buğdayların içerisine ayrı bir tava da terayağını, kırmızı toz biberi ve haşlanmış kestanelerini çok diri olmayacak şekilde hafif soteledikten sonra keşkeğin içerisine alıp, iyice karıştırıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz.
- Öte yandan döküm tavamızı ocağa alıp, ısınmaya bırakıyoruz bu sırada nar suyumuzu glaze etmek için teflon bir tava içerisine nar suyunu ve esmer şekeri ekleyip, çok koyu bir kıvam almayacak şekilde akışkan bir sıvı elde ediyoruz.
- Isınan tavanın içerisine marine edilmiş kuzu bonfileyi alıp, her bir tarafı 3 er dakika mühürlenecek şekilde pişiriyoruz.
- Pişen etlerimizi nar suyunun içerisine alıp, eti glaze ediyoruz.
- Servis tabağımızın altına keşkeği alıp, üzerine nar suyuyla glaze edilmiş etlerimizi yerleştirip, isteğe göre taze yapılmış Pesto sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0