Fotoğraf: Özgür Bakır / Boşnak Etli Humus Tarifi

Veranda Pera'dan:

Kuru Etli Humus Tarifi

Name: Kuru Etli Humus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

26 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

Kavrulmuş nohut unundan hazırlanan humus, Veranda Pera mutfağına özel olarak dilimlenmiş kuru et ve Çubuk turşusu dilimleri eşliğinde servis ediliyor. Tat dengesi birbirini tamamlıyor.

Veranda Pera başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru etli humus tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Veranda Pera tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kuru Etli Humus Tarifi İçin Malzemeler

700gramnohut unu
750ml.kaynar su
10gramezilmiş sarımsak
200ml.zeytinyağı
195gramtahin
100ml.limon suyu
1,5çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıkırmızı tatlı toz biber

Servisi için:

50gramdilimlenmiş kuru et
50ml.zeytinyağı
1adetçubuk turşusu
2adetçekirdeksiz siyah zeytin
1yemek kaşığıdolmalık fıstık
2adetcherry domates (arzuya göre kırmızı ve sarı renkli
1dalmaydanoz

Kuru Etli Humus Tarifinin Püf Noktası

Nohut ununu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya özen gösterin. Kaynar su ilavesiyle macun kıvamına getirdikten sonra diğer malzemeleri katıp uzun süre karıştırın.

Kuru Etli Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohut ununu derin bir tencerede kokusu çıkana kadar kavurun. Karıştırarak kaynar suyu ekleyin.
Hamur kıvamına gelen karışımı kenara alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, kimyon ve kırmızı tatlı toz biberi katıp mutfak robotunda karıştırın.
Oda sıcaklığında suyu yavaş yavaş ekleyip 10-15 dakika kadar karıştırıp kenara alın.
Malzeme oranlarını isteğiniz doğrultusunda ayarlayabileceğiniz dilimlenmiş kuru et, dolmalık fıstık, zeytinyağı, dilimlenmiş siyah zeytin, Çubuk turşusu, renkli cherry domates dilimleri ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.