Piraye Adalı Tarifi
Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden:

Adalı Mezesi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımında yüksek ateşte sotelenen çekirdeksiz yeşil zeytin ve mantarlar, renkli biberler, kurutulmuş domates parçaları ve ada çayı yapraklarıyla buluştuktan sonra "adalı" etiketiyle soframızda yerini alıyor.

Yemek.com'a özel restoran çekiminde ada çayı sayesinde farklı ve kendine özgü bir tadı olan adalı tarifi ve ustasından öğrendiğimiz püf noktaları dışında kalan meyhane kültürüne ait diğer meze ve ana yemek alternatifleri için diğer Piraye Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Adalı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramkültür mantarı
  • 250gramçekirdeksiz yeşil zeytin
  • 250gramkurutulmuş domates
  • 2adetdolmalık yeşil biber
  • 2adetdolmalık kırmızı biber
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 4yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1çay bardağısıcak su
  • 2yemek kaşığıada çayı yaprağı
  • 1çay kaşığıtuz

Adalı Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri, ayçiçek ve zeytinyağı karışımında soteleyin. Sonrasında donduğu için tereyağı kullanmayın.Biberlerin erimemesi ve kurutulmuş domateslerin kendi aromasını korumasını için yüksek ateşe çok fazla maruz kalmaması önemli bir

Adalı Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mezeyi hazırlamak için; üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz kültür mantarlarını çekirdeksiz yeşil zeytinlerle uyumlu olacak büyüklükte doğrayın.
  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız renkli dolmalık biberleri, uzun ince şeritler halinde kesin.
  3. Kurutulmuş domatesleri iki-üç eşit parçaya bölün. Ada çayının yapraklarını tek tek ayıklayın.
  4. Ayçiçek ve zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Doğranmış kültür mantarı ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri, yüksek ateşte mantarlar hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  5. Şeritler halinde kesilmiş renkli biberleri katın ve soteleme işlemini kısa bir süre sürdürün.
  6. Sıcak su ve tuzunu kattığınız mezeyi, yüksek ateşte 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
  7. Kurutulmuş domates parçaları ve ayıklanmış ada çayı yapraklarını kattıktan sonra mantarların kendi sıcaklığıyla karıştırın.
  8. Soğuyan mezeyi, arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Adalı Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Servis tabağına aldığınız mezenin üzerine arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1120 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

goodfoodmama28 Haziran 2021 7:10
denemedim ama bu cumartesi misafirlerime yapacağım mutlaka
Yanıtla
vefa5 Şubat 2015 7:38
cox dadi yemeklerdi
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?