TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sofra London'dan:

Başlangıç Tabağı Tarifi

Sofra London'dan:

Başlangıç Tabağı Tarifi

https://yemek.com/tarif/sofra-london-baslangic-tabagi/ | Sofra London Meze Tabağı
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Sofra London usulü hazırlanan 9 çeşit mezenin yer aldığı hayli iştah açan bir başlangıç tabağı. Bir o kadar lezzetli ve renkli.

Sofra London menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan meze tabağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sofra London tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

0 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Başlangıç Tabağı Tarifi İçin Malzemeler

    Babagannuş için:

  • 10 gramtahin
  • 2 gramsarımsak
  • 10 gramzeytinyağı
  • 5 gramtuz
  • 50 gramköz patlıcan

    Falafel için:

  • 10 gramhaşlanmış nohut
  • 10 gramhaşlanmış kuru bakla
  • 5 gramkereviz sapı
  • 5 gramhavuç
  • 2 grammaydanoz
  • 2 gramdereotu
  • 10 gramkuru soğan
  • 2 gramsarımsak
  • 5 gramtuz
  • 2 grambeyaz toz biber

    Humus için:

  • 10 gramnohut
  • 10 gramtahin
  • 2 gramsarımsak
  • 5 gramtuz
  • 5 gramlimon suyu

    İmambayıldı için:

  • 20 grampatlıcan
  • 10 grambiber
  • 5 gramkuru soğan
  • 2 gramnohut
  • 10 gramdomates
  • 2 gramsarımsak
  • 2 gramtuz
  • 2 gramkimyon
  • 2 grambeyaz biber
  • 10 gramsıvı yağ

    Kısır için:

  • 10 gramkereviz sapı
  • 5 gramkuru soğan
  • 5 gramceviz
  • 5 gramfındık
  • 5 gramkapya biber
  • 5 grammaydanoz
  • 15 gramdomates suyu
  • 5 grambulgur
  • 5 gramsıvı yağ

    Maydanoz salatası için:

  • 20 grammaydanoz
  • 5 gramtaze soğan
  • 10 gramdomates
  • 5 gramhaşlanmış ince bulgur
  • 5 gramlimon suyu
  • 10 gramzeytinyağı

    Muammara için:

  • 5 gramantep fıstığı
  • 5 gramceviz
  • 5 gramkaju
  • 5 gramfındık
  • 5 gramkuru soğan
  • 5 grampanko (japon ekmeği kırıntısı)
  • 2 gramkimyon
  • 2 gramkişniş
  • 2 grambeyaz biber
  • 2 gramtuz
  • 5 gramsıvı yağ

    Peynirli muska böreği için:

  • 1 şerityufka
  • 10 gramçökelek
  • 5 gramıspanak
  • 5 gramdolmalık fıstık
  • 5 grammozzarella peyniri
  • 10 gramkızartmalık yağ

    Yoğurtlu için:

  • 10 gramyoğurt
  • 10 gramtaze bakla (haşlanmış)
  • 5 gramtaze kişniş
  • 2 gramdereotu
  • 2 gramsarımsak
  • 5 gramtuz
  • 2 grambeyaz biber
  • 10 gramsıvı yağ

Başlangıç Tabağı Tarifinin Püf Noktası

Mezeleri sulandırmaması için bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz sebze ve yeşillikleri incecik kıyın. Robottan geçirmeyin.Bekletmeden servis edin. Arzuya göre tariflerde zeytinyağı kullanın.

Başlangıç Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Maydanoz salatası için; bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz yeşillikleri incecik kıyın. Haşlanmış ince bulgur, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra servis edin.

  2. Kısır için; ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın. Tüm yeşillikler ve kuru yemişleri ince ince kıyıp domates suyu ve sıvı yağ ilavesiyle harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.

  3. Muammara için; oldukça küçük parçalar halinde doğradığınız malzemeleri Panko ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.

  4. İmam bayıldı için; uç kısımlarını alıp kabuklarını alacalı soyduğunuz baby patlıcanın orta kısmına çizik atın. Kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ince ince doğradıktan sonra soteleyip patlıcanın iç kısmına doldurun. Fırınladıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.

  5. Humus için; haşlanmış nohudu el blenderında çekin. Tahin, tuz, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ilavesiyle mikserde krema kıvamını alana kadar karıştırın.

  6. Yoğurtlu için; haşlanmış taze baklayı, rendelenmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotuyla karıştırın. Baharatlar ve sıvıyağı ekledikten sonra yoğurt üzerinde servis edin.

  7. Falafel için; haşlanmış nohut ve kuru baklayı el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri incecik kıyıp baharatlarla birlikte püre karışımına ekleyin. Hazırladığınız karışımdan oluşturduğunuz köfteyi ekmek kırıntısı ve susam tanelerine buladıktan sonra kızartın.

  8. Peynirli muska böreği için; ıspanağı incecik kıyın. Dolmalık fıstıklarla birlikte az yağda soteleyin. Çökelek ve rendelenmiş mozzarella peynirini diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra hazırladığınız iç harçla muska böreğini sarın. Kızarttıktan sonra servis edin.

  9. Babagannuş için; közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve tuzla karıştırdıktan sonra servis edin.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?