Yoğurtlu Babagannuş Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yoğurtlu Babagannuş
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet bostan patlıcanı ((közlenmiş)); 2 su bardağı süzme yoğurt; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tahin; 2 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yoğurtlu babagannuş, Orta Doğu mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan babagannuş tarifinin süzme yoğurtla hazırlanan çeşitlerinden biri. Közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak ve yoğurt birleştirilerek soğuk servis edilen mezeler arasına girer. Klasik babagannuşa kıyasla daha kremamsı olur.

Köz ateşinin patlıcana bıraktığı isli koku, tahinin aromasıyla buluştuğunda sofrada onsuz yapamayacağınız zamanlar gelecek. Üzerine gezdirilen kırmızı biberli zeytinyağı ise cabası tabii. Bir dilim sıcak ekmeğin eşlik etmesiyle yoğurtlu babagannuş tarifi, akşam yemeklerinde en iyi yancı tatlardan biri olacak kadar nefis. Üstelik önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz onu.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Yoğurtlu Babagannuş Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yoğurtlu Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu Babagannuş İçin:

2 adet bostan patlıcanı (közlenmiş)
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
2 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Babagannuş'un Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Yoğurtlu babagannuşun püf noktası, közlenmiş patlıcanın fazla suyundan arındırılması.
Patlıcanların sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra yoğurt ve tahinle karıştırın.

Yoğurtlu Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu babagannuş için 2 adet bostan patlıcanı közlüyoruz. Kabuğunu soyup patlıcanı iyice ince ince doğruyoruz.
2 diş ezilmiş sarımsağı, 2 yemek kaşığı tahini, 2 su bardağı süzme yoğurdu ve 2 çay kaşığı tuzu ekliyoruz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Üzeri için 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ocakta kızdırıp servis yaparken üzerine döküyoruz.
Yoğurtlu babagannuş hazır. Afiyet olsun.