Kupta Muhallebili Kadayıf Tarifi

Kadayıfların kolay ufalanması için 1-2 saat önceden buzluğa koyalım. Buzluktan çıkardığımız kadayıfları elimizle ufalayalım. Teflon veya granit tavaya yağı koyalım ve ocağa alalım.

Yağ eriyince üzerine şekeri ve kadayıfları ekleyelim. Sürekli ters düz ederek kadayıfları karıştıralım. (Kadayıfları sürekli karıştırmazsak her yeri eşit kızarmaz ve yanabilir.

Rengi iyice kızarana kadar kavuralım. Ocaktan almadan 5 dk önce içine ceviz veya fındık ekleyerek kadayıfla birlikte biraz daha kavuralım. Ocaktan aldığımız kadayıfları başka bir kaba alarak soğumaya bırakalım. (Sıcak tavada bırakırsak pişmeye devam eder ve yanar)

Kenara aldığımız kadayıflar bekledikçe sertleşip birbirine yapışır ve ayırdığımızda iyice ufalanır. Bu durumu önlemek için kadayıfı ara ara karıştıralım.

Muhallebi için bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alalım. Ocakta göz göz olana kadar çırpalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatarak tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Muhallebi soğuyunca içine krem şantiyi ekleyerek çırpalım. Muhallebi hazır.

Kuplarımıza önce kadayıf ardından muhallebi sonra en üste tekrar kadayıf dökelim. Dilerseniz bu şekilde bir kat daha yapabilirsiniz. Tatlımız hazır. Dolapta 1-2 saat soğumaya bırakalım. Afiyet olsun!