Name: Köz Patlıcanlı Gözleme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Kahvaltılarda, çay saatlerinde hamur işi çok severiz. Patlıcanın mevsimiyken nefis bir gözleme hazırlıyoruz. Köz patlıcanla kaşar peynirin uyumu şahane... Köz patlıcanlı gözleme tarifi için mutfağa buyurun.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
3-3,5 su bardağı un

İç harcı için:

3-4 adet közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1-1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifinin Püf Noktası

Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır. Un kontrollü eklenir. Orta kıvamda bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
Közlenmiş patlıcanlar minik minik doğranır. Yağlar uygun bir tavada eritilir. Patlıcanlar eklenir ve biraz sotelenir. Baharat ve tuz da eklenir. Karıştırıp soğumaya bırakılır. İç harç hazır.
20-25 dk sonra havası alınır, tekrar yoğrulur. 6 parçaya ayrılıp beze yapılır. Üzerleri örtülerek 10 dk mayalandırılır.
Her biri büyük servis tabağı ölçülerinde açılır. Yarısına iç harç ve kaşar peyniri eklenir. "D" şeklinde kapatılıp kenarı ruletle kesilir.
Bu şekilde pişerken kenarları açılmıyor ve daha düzgün oluyor. Orta ateşte 3-4 kez çevirerek pişirilir. Sıcakken tereyağı ile yağlanır. Hepsi aynı şekilde hazırlanır. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.