Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası için öncelikle 2 yemek kaşığı pirinci güzelce yıkayalım ve tencereye alalım. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayalım.

Köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş 1 adet kuru soğanı ekleyelim. Tuz ve karabiberi de ilave ederek harcı güzelce yoğuralım.

Yoğurduğumuz kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayalım.

Haşlanan pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ekleyelim. Haşlanmış nohutları da ilave edip karışımı kaynamaya bırakalım.

Ayrı bir kapta yoğurdu, unu, limon suyunu ve yarım su bardağı suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpalım.

Kaynayan tencereden 1 su bardağı kadar sıcak su alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve hızlıca çırparak terbiyeyi ılıklaştıralım.

Hazırladığımız yoğurtlu terbiyeyi ocakta kaynayan nohutlu-pirinçli karışıma yavaş yavaş ekleyelim. Bu sırada sürekli karıştıralım ki yoğurt kesilmesin. Tuzunu da ekleyip çorbayı tekrar kaynamaya bırakalım.

Geniş bir tavada tereyağını eritelim. Hazırladığımız köfteleri ekleyip güzelce kızartalım. Köfteler renk alınca üzerine 2 tatlı kaşığı naneyi ekleyip hafifçe kızdıralım.

Servis ederken çorbayı kaselere alalım ve üzerine naneli tereyağlı köfteli yağı gezdirerek sıcak sıcak servis edelim. Lebeniye çorbası hazır! Afiyet olsun.