Geleneksel ve Şık:

Köfteli Beğendi Tarifi

Name: Köfteli Beğendi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

25 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan hünkar beğendi tarifi, közlenmiş patlıcanın enfes kıvamıyla etin uyumunu yıllardır sofralara getirir.

Köfteli beğendi, bu klasiği farklı dokunuşla tabaklarınıza taşımaya hazır. Yumuşacık köfteler ve peynirli, kremsi beğendi ile hem göze hem de damağa hitap eden lezzet, misafir sofralarının baş tacı olacağına eminiz.

Kolay hazırlanan ve doyurucu yapısıyla her öğünde tercih edebileceğiniz beğendi tarifi için mutfağa buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Köfteli Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Köfteli Beğendi Köftesi İçin:

300gramköftelik kıyma
1adetsoğan
2yemek kaşığıgaleta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
1adetyumurta
1çay kaşığıkırmızı toz biber
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtuz

Köfteli Beğendi Beğendisi İçin:

2adetközlenmiş patlıcan
1yemek kaşığıtereyağı
1su bardağısüt
1yemek kaşığıun
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1küçük boy kaserendelenmiş kaşar peyniri

Köfteli Beğendi Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları közledikten sonra sıcak haldeyken soyabilirsiniz. Dilerseniz bir poşetin içinde bekletirseniz, buharıyla daha kolay soyulacaktır. Beğendiyi hazırlarken tereyağını unla kavurmayı ihmal etmeyin; bu adım, beğendinin kıvamı için önemlidir.

Köfteli Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli beğendi için bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, baharatlarını ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil veriyoruz.
İster döküm tavada, ister airfryda, isterseniz biraz sıvı yağ ile tavada arkalı önlü kızartabilirsiniz.
Beğendisi için tencereye tereyağını ekleyip eritiyoruz.
Unu ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
Sütünü ekleyip koyu kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Közlenmiş patlıcanı doğrayıp beşamel sosumuzun içine ekliyoruz.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağına beğendimizi ekliyoruz. Pişirdiğimiz köfteleri de üzerine ekleyip servis yapıyoruz. Köfteli beğendi hazır. Afiyet olsun.

Köfteli Beğendi Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları közlerken ocak üzerinde veya fırında yapabilirsiniz, ancak köz tadını yoğun almak için kömürlü ızgara en güzeli.

Köfteli Beğendi Tarifinin Servis Önerisi

Köfteli beğendi, geniş bir servis tabağında, üzerinde ince kıyılmış maydanoz ve kenarlarında dilimlenmiş domates veya közlenmiş biberle efsane olacaktır.