Büşra'nın Tarifi:

Yalancı İçli Köfte Tarifi

Name: Yalancı İçli Köfte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Türk

09 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Yalancı içli köfte, geleneksel yapım aşamasına sahip olan orijinal içli köfte tarifinin hamurunda et kullanılmayan ve daha kolay şekil alabilen pratik bir varyasyonu. Türk mutfağı tarifleri arasındaki malzeme maliyeti ve yapım pratikliği sayesinde kolay köfte tarifleri arayanların ilk tercihi olabilir.

Orijinal içli köfte yapmanın gözümüzü korkuttuğu, "ya hamurum çatlarsa" endişesiyle vazgeçtiğimiz o anları artık rafa kaldırabiliriz. Avuçlarımızın arasında sevgiyle yuvarladığımız her bir lokma enfes oluyor cidden. Kızarmış tereyağının cızırdayan sesi de cabası. Haydi mutfağa...

Devamını Oku

Yalancı İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (250 g) için410/kcal

Yalancı İçli Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Yalancı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Yalancı İçli Köftenin Dışı İçin:

2su bardağıince bulgur
3yemek kaşığıirmik
7-8yemek kaşığıun
1adetyumurta
1tutamtuz
2su bardağıkaynar su

Yalancı İçli Köftenin İç Harcı İçin:

250gramorta yağlı dana kıyması
3adet büyük boykuru soğan
1/2paketbitkisel yağ
1tutamkarabiber
1tutampul biber
1tutamkimyon

Yalancı İçli Köftenin Sosu İçin:

1yemek kaşığıtereyağı
1tutampul biber

Yalancı İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

İç harcını önceden hazırlayın ve buzdolabında iyice dinlendirip soğutun.
Dış harcı yoğururken yanınıza geniş bir kase soğuk su alın. Ellerinizi sık sık ıslatarak harcı macun gibi pürüzsüz kıvama gelene dek uzun uzun yoğurun.

Yalancı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yalancı içli köfte için 3 adet büyük boy kuru soğanı rondodan geçirin. Bir tavaya yarım paket bitkisel yağı ve rondodan geçirilen soğanları alın. Soğanlar iyice yumuşayıp hafif karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika kavurun. Ayrı bir tavada 250 gram orta yağlı kıymayı kavurun.
Kıymanın üzerine damak zevkinize göre birer tutam karabiber, pul biber ve kimyon ekleyin. Kavrulan soğanları kıymanın bulunduğu tavaya ilave edin ve birlikte 5 dakika daha kavurun. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın.
Derin bir kaba 2 su bardağı ince bulguru, 3 yemek kaşığı irmiği, 7-8 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurtayı ve bir tutam tuzu alın. Üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.
Dinlenen karışımı yoğurmaya başlayın. Yanınıza bir kase su alın ve ellerinizi ara ara ıslatarak hamuru iyice özleşene kadar yoğurun.
Hazırladığınız bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla ortasını oyarak ince bir boşluk oluşturun. İçerisine yaklaşık 1 yemek kaşığı hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
Köftenin ağzını dikkatlice kapatıp tekrar yuvarlayarak şekil verin. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Derin bir tencerede bol su kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Yaklaşık 7-8 dakika haşlayın. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin ve içerisine 1 tutam pul biber ekleyerek kısa süre kızdırın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Yalancı içli köfte hazır. Afiyet olsun.

Yalancı İçli Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerinizi haşlayacağınız su derin ve geniş bir tencerede olmalı.
Köfteler ağır oldukları için ilk başta dibe çöker, suyun yüzeyine çıkmaya başladıkları an piştikleri anlamına gelir.