Mutfaktan Gelen O Ses:

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Name: Kıymalı Çıtır Börek
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Türk

14 Ocak 2019

Tarif Defterime
Ekle

Sofralarınıza tüm iddiasıyla gelecek, çıtır mı çıtır, bol malzemeli ve kolaylıkla hazırlanan bir çıtır börek tarifimiz var! Önce kıymalı harcı hazırlıyoruz, ardından yufkayı yağlayıp üzerine un serpiştiriyoruz. Kıymalı harcı yufkayla buluşturduktan sonra sıkıca sarıp rulo haline getiriyoruz. Böreklerin olmazsa olmazı yumurta sarısını sürüp, çörek otunu da serpiştirdikten sonra mis kokuların dışarıya taşacağı sıcacık fırına veriyoruz.

Ortaya öyle çıtır bir börek çıkıyor ki, yiyenler şaşırıyor, tarifini almak için can atıyor! Sadece kıymalı yapmak yetmez diyorsanız patatesli ve kaşar peynirli versiyonları da çok lezzetli oluyor. Yapmışken çeşit çeşit yapayım derseniz bu lezzetleri de kaçırmayın deriz!

Daha fazla iştah açıp acıkmadan aşağıya videolu tarifimizi sizler için bırakıyoruz. Keyfini çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin:

1/2su bardağısıvı yağ
2adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
300gramkıyma
3tatlı kaşığıkuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1/2demetkıyılmış maydanoz
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Diğer Malzemeler:

2adetyufka
1/2su bardağıeritilmiş tereyağı
2yemek kaşığıun
1adetyumurta sarısı(üzerine sürmek için)
1yemek kaşığıçörek otu(üzeri için)

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin.
Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.
Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın.
Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın.
Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın.
Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.