Memleketler Yarışıyor:

Hatay'dan Biberli Ekmek Tarifi


Medeniyetlerin kavşak noktası, lezzeti bol şehrimiz Hatay... Künefesinden oruğuna, tepsi kebabından humusuna kadar her bir lezzetiyle kendine hayran bırakıyor. Aralarında öyle bir lezzet var ki çay saatlerinin, özel günlerin, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinin başında. Hatay'da her fırının önünden geçtiğinizde mis gibi baharat kokularının sizi karşılamasının da sebebi o! Karşınızda Hatay'ın en güzide lezzetlerinden biberli ekmek tarifi.

İçindeki zahteri, çökelek ya da sürk peyniri, Hatay'a özgü salçası ve zeytinyağıyla lezzetlenen en sevilen hamur işlerinin başında geliyor. Siz dilerseniz onu minik lokmalık şekillerde, dilerseniz de orta boylarda hazırlayabilirsiniz. Denemeyenlerin en kısa sürede denemesi gereken bu enfes tarifimizin yapılış videosunu da sizler için hemen şuraya bıraktık. Keyfi bol olsun, Hatay'a selam olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Hatay'dan Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2su bardağıılık süt
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 2adetyumurta
  • 3yemek kaşığıtoz şeker
  • 1pakettoz maya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 4 - 4,5su bardağıun

Harcı için:

  • 3adet orta boysoğan
  • 3adet orta boydomates
  • 2yemek kaşığıbiber salçası
  • 1kaseçökelek
  • 1çay kaşığınane
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığızahter otu(dağ kekiği)
  • 1yemek kaşığısusam
  • 1yemek kaşığınar ekşisi
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1/2çay bardağıceviz içi

Hatay'dan Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı için:

  1. Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı da ilave ederek kavurmaya başlayın. Salça ve domatesi de ilave edin, karıştırarak pişirin.
  2. Nar ekşisi ve baharatları ilave edin. Çökeleği de ilave ederek güzelce karıştırın. Susam ve cevizini de ekleyin.
  3. Harcınızı dinlenmesi için kenara alın.

Hamuru için:

  1. Sütü ve mayayı karıştırın. Ardından içerisine şeker, yumurta ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Tuzu da ilave edin.
  2. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ardından mayalanması için hamurun üzerini örtün ve 1,5-2 katına çıkana dek dinlenmeye bırakın.
  3. Ardından hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin. Bu bezeleri hafif unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle çay tabağından biraz büyük bir boyutta açın. Harcı bu açtığınız hamurların üzerine pay ederek yayın.
  4. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak ya da ılık şekilde servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Sinem Ulutaş
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi2 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

Ezgi Aydınkaptan Maden10 Haziran 2020 8:57
Hamur mayalanma süresi beklenmiyor mu?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Haziran 2020 6:52
Yanıtla
Tüm hamur birleştikten sonra 1,5-2 katına çıkana dek mayalanmaya bırakıyoruz, aşamalara ekledik sanıyoruz ki gözlerden kaçmış :) Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)
CeydaAtes5 Temmuz 2019 12:11
Merhaba, soğanları blenderdan geçirip koysak ya da koymasak olur mu?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 5 Temmuz 2019 6:21
Yanıtla
Ceyda Hanım, merhabalar. Soğanı blenderdan geçirirseniz çok fazla su bırakacaktır. Mutlaka suyunu sıkarak kullanın.
CeydaAtes 5 Temmuz 2019 9:21
Yanıtla
Teşekkür ederim 💞🌺💕
gulayter13 Ocak 2019 7:42
Merhaba. Tarifinizi denedim. Mükemmel oldu. Ama ölçüler tutmuyor. En az 6 bardak un koydum , gerisini saymadım artık??
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?