Hatice'nin Tarifi:

Ayranlı Köfte Tarifi

Name: Ayranlı Köfte
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ayranlı köfte, ince bulgur ve irmikle hazırlanan minik köftelerin yoğurtlu ayranla buluştuğu, Malatya mutfağına ait doyurucu bir yöresel tarif. Özellikle sıcak günlerde ferahlatan türden bir yemek olarak sofranızda yer edinebilir.

Baharatlarla yoğurulup şekil verilmiş köftelerin soğuk ayran ile buluşması her lokmada ferahlatırken, tam kıvamında dokusu herkesi mest eder. İştah kabartan görüntüsüyle de akşam yemeği sofralarının yıldızı.

Farklı ve nefis bir köfte tarifi arıyorsanız bu lezzeti mutlaka deneyin. Sofranıza ferahlatıcı bir dokunuş katacak ayranlı köfte tarifi adım adım aşağıda sizlerle. Afiyet olsun.

Hatice Özkesen

EDİTOR

Ayranlı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ayranlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Ayranlı Köfte Hamuru İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Ayranı İçin:

2 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 silme tatlı kaşığı tuz

Köfteleri Pişirmek İçin:

1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz

Ayranlı Köfte Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Ayranlı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını iyice yoğuralım.
Köfteleri hazırlarken parçaları ceviz büyüklüğünde tutalım ve mümkün olduğunca aynı boyutta şekillendirelim. Böylece hepsi eşit şekilde pişer.

Ayranlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayranlı köfte için öncelikle köftelerin harcını hazırlayalım. 1 su bardağı ince bulguru ve 1 yemek kaşığı irmiği bir kaba alalım. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım ve bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletelim.
Şişen bulgurun üzerine 1 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi ve 1/2 çay kaşığı kimyonu ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak birbirine iyice yedirelim ve şekil verebileceğimiz kıvamda bir hamur elde edelim. Hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Her bir parçayı avucumuzun içinde güzelce yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayalım.
Köfteleri pişirmek için tencereye 1 litre su alıp kaynatalım. Su kaynadığında içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Hazırladığımız köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakalım ve güzelce pişirelim.
Ayranını hazırlamak için 2 su bardağı yoğurdu bir kaba alalım. Üzerine ayran kıvamı elde edene kadar yaklaşık 3 su bardağı su ekleyerek güzelce çırpalım. Ardından 1 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştıralım. Pişen köfteleri sudan çıkarıp süzelim ve hazırladığımız ayranın içerisine ekleyelim. Köfteleri ayranla nazikçe karıştıralım.
Hazırladığımız ayranlı köfteyi servis tabağına alalım. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek servis edelim. Ayranlı köfte hazır! Afiyet olsun.

Ayranlı Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri pişirmek için suyu önceden kaynatalım ve kaynadıktan sonra tuzunu ekleyelim. Köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakalım ve dağılmamaları için fazla karıştırmadan pişirelim.