Kayseri Yağlaması Tarifi

Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.

Mayayı malzemelerin içinde eritiyoruz, üzerine kontrollü şekilde yavaş yavaş un ekliyoruz.

Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz.

20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz. Bezeleri teker teker açıp ocakta yüksek ateşte pişiriyoruz (yaklaşık 15 beze çıkıyor).

İçi için: Soğan ve sivri biberi robattan geçiriyoruz (taneli kalacak kadar). Tereyağını tencereye alıyoruz, eridikten sonra robottan geçmiş ufak taneli soğanları kavuruyoruz.

Hafif kavrulan soğana biberleri de ekliyoruz. Biberler de kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip iyice kavuruyoruz.

Kavrulan kıymaya doğranmış domatesleri ilave ediyoruz, kalan malzemeleri de ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.